Совет

31 / 59
  • Как правильно варить куриный бульон?

    Поделиться:

    Куриный бульон — основа многих полезных и питательных блюд. Его целебные свойства общеизвестны, а фирменный способ приготовления “правильного” бульона — гордость и секрет каждой хозяйки. Различные кулинарные школы на этот счет имеют разное мнение.

    Для приготовления наваристого и жирного французского бульона используют курицу вместе с кожей, добавляя соль и классический набор овощей: лук, морковь и сельдерей, а также “букет гарни” — перевязанные кулинарной бечевкой травы (петрушку, тимьян, лавровый лист и т.д.). Воды в такой бульон добавляют не больше 4 литров на одну курицу и дают ему как следует увариться, чтобы получить как можно более концентрированный вкус. Курицу из бульона французы не едят — считается, что она отдает весь свой вкус и аромат в отвар; остатки мяса же в основном пускают на начинку для пирогов или в рагу.

     

    Полная противоположность — диетический куриный бульон: для него берут только очищенную от кожи грудку на кости, промытую водой, варят такой бульон без соли и специй совсем не долго — не больше 20 минут. Мясо из бульона чаще всего также используют для приготовления диетических блюд.

Мнения потребителей
  • Стелла,24.11.2016
    бульон будет вкунее, если лук и морковь предварительно запечь.

  • Сергей,17.11.2016
    Так еще не варил, обязательно сварю по этому рецепту.

  • Татьяна,02.11.2016
    теперь будем знать, как правильно готовить куриный бульон

  • Елена,02.11.2016
    Куриный бульон очень полезен, особенно диетический.

  • Екатерина,24.10.2016
    Куриный бульон очень люблю.Для меня очень полезная статья.

  • Татьяна,14.10.2016
    Осенью куриный бульончик самое то))

  • Роман,08.10.2016
    А всё таки рецепт есть и на бульон!

  • Эльвира,07.10.2016
    Варю курочку полностью, с кожей. Бульон получается наваристый и вкусный.

  • Вера,05.10.2016
    Я особо не задумывалась. Теперь учту. Спасибо!

  • Ольга,01.10.2016
    Я тоже долго варю курочку, что бы получился насыщенный бульон.

Оставить отзыв могут только зарегистрированные пользователи
войти / зарегистрироваться
Оставить отзыв
Другие советы от «Петелинки»
Получайте подарки от Петелинки!