Советы

Все советы
72 совета
Таня Рыбакова. О важности водного баланса
Таня Рыбакова. Правила здорового образа жизни
Как удержать результат

Как удержать вес после похудения?

После того как удалось сбросить много лишних килограммов и сделать свое тело красивым, работа над собой не заканчивается. Удержать вес иногда намного сложнее, чем просто похудеть. Надо запомнить, что стройность — это образ жизни, а не временный результат. На личном опыте мне удалось выработать несколько главных правил, которые изменили меня и мою жизнь.

Правильное питание навсегда

Банальное правильное питание должно остаться с вами и после того, как вы похудеете. Это не значит, что больше ни одного бутерброда не будет в вашей жизни. Будут, но уже не в таком безграничном количестве, как раньше. Ежедневный рацион должен быть, как и во время похудения, сбалансированным. Если вам удалось похудеть с таким режимом, вы чувствуете себя прекрасно, то зачем менять его кардинально? Можно немного повысить суточную норму калорий, но есть все подряд отныне и на веки нельзя.

Правильное питание не только снижает вес, но и укрепляет иммунитет и повышает общий жизненный тонус. Вот увидите, вы станете реже болеть и меньше уставать.

Физические нагрузки

Физические нагрузки, которые помогли согнать так много лишнего веса и подтянуть тело, можно, конечно, и забросить. Но лучше, чтобы они остались. Снизьте нагрузку настолько, чтобы получать от тренировок удовольствие. Шлифуйте свое идеальное тело постоянно, но уже в щадящем режиме. Ходите в бассейн пару раз в неделю или хотя бы делайте зарядку по утрам — этого вполне достаточно.

Ваши друзья и близкие

Обратите внимание на то, как теперь на вас стройную смотрят окружающие. Нравится? Ваши родные и близкие смотрят на вас другими глазами. Разве этого малонедостаточно, чтобы взять себя в руки и следить за собственным весом и держать его в норме? Ну и конечно, в периоды срыва вспоминайте себя прошлую и спрашивайте себя: хотели бы вы обратно в то состояние? Не думаю, что полноту захочется вернуть.

А как же мечта?

Помните, я писала про то, что у вас должна быть мечта, ради которой вы худеете. Сейчас у вас тоже должна быть мечта, а лучше несколько. Разнообразьте свою жизнь настолько, насколько это только возможно. Веселитесь, развлекайтесь, живите полной жизнью!

Срывы: что с ними делать

Вопрос, с которым хотя бы раз сталкивается каждый худеющий.

Цель

Для того чтобы похудеть, вы должны для себя решить, зачем вы это делаете. Мы уже писали о постановке цели, и сейчас, когда вы уже худеете, она должна мотивировать больше всего.

Худеть для себя

Вы должны научиться радоваться каждому потерянному сантиметру на талии, каждому потерянному килограмму. И пусть окружающим они не слишком заметны, это ваша маленькая победа в очень непростом бою с самой собой.

В качестве награды можно делать себе приятные подарки: новое платье, аксессуар, сеанс массажа, поход в кино или новую книгу. В общем, все то, что вы откладывали до лучших времен. Это те самые прянички без калорий, ради которых хочется что-то делать.

И самое главное, поймите, что с каждым днем вы становитесь лучше и красивее, а это уже повод любить и ценить себя.

Спокойствие и только спокойствие

Похудение — долгий процесс. Сначала вы будете терять много веса, потом заветные цифры на весах будут снижаться все медленнее. Будьте готовы к этой длительной и упорной работе над собой. Дайте себе зарок — больше не переживать и не комплексовать из-за веса.

Не зацикливайтесь на похудении

Процесс похудения — это не смысл жизни. Разнообразьте собственную жизнь, гуляйте, развлекайтесь, учитесь и общайтесь. Как только вы почувствуете, что ваша жизнь стала интереснее, вам станет легче отказаться от лишней еды и перспективы просидеть перед телевизором все выходные.

Не запрещайте себе есть торты и жирное

Кризисные моменты наступают, как правило, в праздники. Свадьбы, юбилеи, Новый год — отказаться от оливье и торта сможет только робот. Не запрещайте себе ничего. И оливье, и торт можно съесть, но чуть-чуть. Попробуйте растянуть удовольствие как можно дольше, то есть ешьте медленнее. Конечно, перед таким застольем надо будет подготовить организм, а после немного увеличить физическую нагрузку. Согласитесь, в этом нет ничего страшного.

Куриное филе. Что приготовить?

Куриное филе — один из самых полезных и одновременно диетических продуктов. В нем много полезного белка, достаточно правильных жиров и углеводов. Но, согласитесь, курица может и надоесть. Есть несколько способов разнообразить «куриное» меню.

1. Сделайте салат

Куриное филе — прекрасный ингредиент для салата. Вспомните всеми любимый цезарь, а ведь можно приготовить его как минимум с более легкой заправкой. Вообще, курицу можно совмещать с любыми овощами и салатами. Хорошо заправлять салаты оливковым маслом. Ненасыщенные жиры в его составе очень и очень полезны и усваиваются полностью в сочетании с белками.

2. Добавьте злаки

Совсем необязательно есть пустое филе. Курица отлично сочетается со злаками. Гарнир из киноа, чечевицы или перловки разнообразит ваш рацион.

3. Запеките курицу

Филе можно нарезать мелкими кусочками и запечь с овощами. Получится вкусная и полезная запеканка с удачным балансов жиров, белков и углеводов.

4. Используйте сезонные продукты

Грибы и сезонные овощи могут значительно разнообразить меню. Вот-вот настанет сезон тыквы. Ее можно использовать для салата с курицей, запечь или приготовить вкусный и очень полезный крем-суп.

Остановка веса. Что делать?

Остановка веса при похудении, или эффект плато

Когда до желаемого результата остается совсем немного, вес останавливается и больше не уходит. Для многих худеющих это катастрофа. Но паниковать не стоит, диетологи называют это периодом плато, который можно преодолеть, скорректировав программу похудения. В теории эффектом плато называется остановка веса на фоне диеты и регулярных занятий спортом.

Почему вес остановился

Остановка веса — это защитная реакция организма. Это значит, что режим диеты был слишком жестким и привел к замедлению обмена веществ и очень большой потере мышечной ткани. Проще говоря, вы теряли не жир, а мышцы.

Еще одной причиной остановки веса может стать недостаток жидкости. Это бывает у тех, кто увлекается приемом мочегонных и слабительных. По сути, так можно быстро согнать вес, потеряв много воды. Организм обезвожен, у него нет сил сжигать жир. Ваше тело перешло в режим экономии энергии и будет запасать каждую съеденную вами калорию, чтобы вернуть былые формы.

Все это время вы теряли вес, а не жир. Когда цифры на весах стремительно снижаются, это еще не значит, что вы стали стройнее. Ваше тело так избавляется от жидкости и отходов, попутно теряя мышцы. А вот на расщепление жира надо гораздо больше времени и сил. Похудеть за две недели на пару десятков килограммов нельзя.

Обратите внимание на собственное тело. Если кожа рыхлая, мышцы вялые, значит, вы теряли воду и вес вернется, а если наоборот, то уходит жир — медленно, но верно.

Что делать, чтобы выйти из плато

Изнурительные тренировки тут не помогут, а только ухудшат ситуацию. Выйти из плато можно только одним способом — изменить рацион, увеличить потребление воды и пересмотреть физическую нагрузку. Вам надо вернуться к сбалансированному во всем режиму.

Пейте много воды. Она поможет восстановить нормальный обмен веществ и выведет из организма токсины. Запомните, что выводить лишнюю воду не надо, она уйдет сама. Все безводные диеты — фикция. Они, конечно, позволяют быстро сбросить вес. Но этот вес быстро вернется.

Увеличьте калорийность диеты. Если вы сознательно занижали дневную норму калорий, то теперь надо ее увеличить. Организм истощен, и теперь надо его восстанавливать. Не пугайтесь, если наберете несколько килограммов. Это будет нужный, «полезный» вес, а жир будет уходить позже.

Чтобы удержать достигнутый, пусть и неправильным способом, результат надо есть часто и по чуть-чуть. Ни в коем случае нельзя отказываться от белков, жиров или углеводов.

Измените физические нагрузки, работайте над проблемными зонами, укрепляйте спину и кости. Старайтесь сделать нагрузки разнообразными, совмещайте кардио- и силовые упражнения. В идеале тренировочный комплекс надо менять раз в месяц.

Высыпайтесь. Полноценный сон восстанавливает организм, а это очень важно при похудении.

Чтобы вес не останавливался, придерживайтесь сбалансированного рациона, высыпайтесь и много двигайтесь. Неделю голодать и изматывать себя тренировками, а потом месяц объедаться — это путь не к стройности, а к проблемам со здоровьем.

Старайтесь реже вставать на весы. Вместо этого чаще подходите к зеркалу и внимательно следите за изменениями своих форм. Если вы худеете правильно, это будет видно невооруженным глазом.

Альтернатива сладостям

Можно ли есть сладкое и худеть?

Можно. Сладкое в разумных количествах не вредно и даже полезно. Конечно, речь идет о натуральных сладостях без химии. Газировка для тех, кто худеет, под запретом.

Какие сладости полезны

Конечно же, это фрукты и ягоды. В них достаточно много сахаров, витаминов и клетчатки, которые быстро и правильно усваиваются и приносят только пользу. Соки и сухофрукты стоит употреблять с учетом суточной нормы необходимых калорий: в первых, их слишком мало, во вторых — много.

Печенье и другую выпечку тоже можно есть, если в составе сахарозаменители, например стевия. От обычного белого сахара стоит отказаться совсем на период похудения. И конечно, очень важно количество сладкого. Одна булочка раз в два-три дня не навредит, а две в день уже перебор.

Запланируйте сладкое в графике питания

В идеале сладкое есть утром или в обед. В течение дня вы будете много двигаться и пить, поэтому все углеводы и жиры, скорее всего, успеют усвоиться без вреда для фигуры. Оптимально добавлять мед, фрукты, домашние варенья на стевии в завтрак, например в овсяную кашу. И каша вкуснее, и энергии хватит на пол дня. Если говорить о готовых сладостях, то минимум вреда фигуре нанесут мармелад, зефир и пастила. В них много сахара, но почти нет жира, как в шоколаде, например.

Сладкое — это десерт, а не обед

Ни в коем случае нельзя есть сладкое на голодный желудок. Из-за этого только разыгрывается аппетит и повышается уровень сахара. Запомните: сладкое — это десерт, который едят после основных блюд. Перекусы шоколадками, сладкими батончиками и печеньем еще никого не сделали стройнее. Тем более, что толку от них мало, голод не утолить. Когда нужно быстро перекусить, лучше съесть творог с вареньем или медом.

Почему хочется сладкого

На самом деле сладкое — это чистые углеводы. Когда организм просит пирожное, значит, ему не хватает быстрых углеводов. При сбалансированном питании потребности в питательных веществах должны восполняться в течение дня, поэтому на сладкое особо тянуть не должно, как впрочем и на соленое, острое или кислое.

Запрещать себе шоколад, пирожные с кремом не стоит. Во-первых, всегда хочется то, что под запретом. Это психология. А во-вторых, если съесть небольшой кусочек торта на чьем-нибудь дне рождения ничего страшного не произойдет. Во всем нужно знать меру и не надо без острой необходимости лишать себя удовольствия.

Мифы о похудении

Читая сайты о похудении, находишь десятки, казалось бы, простых и понятных способов сбросить лишний вес. Но многие из них не работают. Я на личном опыте испробовала многое и поняла, что и к чему. Итак, сегодня я расскажу о шести самых распространенных мифах про похудение.

Миф 1
Хочешь есть — попей водички

Ну, а проще говоря, закрой рот и перестань есть. Это очень распространенный миф, что вода может заменить пищу. Вода действительно очень важна, и ее нужно пить много, особенно когда худеете. Без жидкости лишние жиры просто физически из организма выйти не смогут. Но надо запомнить, что вода попадает сразу в кишечник, а это значит, что, отказываясь от еды, можно заработать гастрит. А оно вам надо? Хорошо пить воду с утра натощак, за час до завтрака, чтобы заработал кишечник. Также хорошо пить ее в перерывах между приемами пищи, желательно за полчаса до еды и через час после. Кушать надо. Если стоит цель похудеть, то надо постепенно снижать количество потребляемой пищи, при этом не стоит голодать и доводить себя до изнеможения. Стройное тело — это красиво, а больная, тощая и падающая в голодные обмороки девушка вряд ли кому-то нужна.

Миф 2
Раздельное питание — не панацея

Суть раздельного питания в том, что жиры, белки и углеводы надо есть раздельно. То есть вареную грудку нельзя сочетать с зеленым салатом, салат — с маслом и т. д. Невкусно и не полезно. Это подтверждают даже диетологи. Люди толстеют из-за неправильного питания. Чтобы похудеть, надо просто грамотно выстроить свою личную систему питания, которой вы сможете следовать всю жизнь, а не протянуть две недели и забыть. Это не диета, это образ жизни. В рационе здорового человека все сбалансированно. Есть жиры, белки, углеводы и достаточно витаминов — все это в комплексе и есть наш организм. Представьте, что белки — это стены, углеводы — крыша, жир — фундамент, а витамины — мебель и декор. Что бы вы могли безболезненно выбросить из этого дома?

Миф 3
Разгрузочные дни

Делать разгрузку полезно, пишут на каждом втором сайте про диеты и здоровое питание. Давайте разберемся. Врачи прописывают такие «экстракороткие диеты» при отравлении. Зачем? Все просто. При отравлении в вашем организме накопилось большое количество вредных веществ, от которых нужно избавиться. Ваше самочувствие ухудшается именно из-за того, что их концентрация превышает норму. Чтобы их вывести и нужно устраивать разгрузку. Организму достаточно 24 часов, чтобы избавиться от лишнего. Но надо иметь в виду то, что врачи сначала находят причину и в зависимости от нее решают, как именно выводить лишнее. Нельзя сказать, что день на кефире — панацея. День на морковке — тоже подойдет не всем. А вот посадить почки или желудок — это запросто, если заниматься такими самоистязаниями. И самое главное, от разгрузочных дней не худеют. Да, за день вы сбросите килограмм-два, но они вернутся через два дня, как только вы восстановите привычный режим питания.

Миф 4
Идеальный вес

Нет универсальной формулы идеального веса для всех. Худеющие любят всякие расчеты типа «вычесть из своего роста 110» или индексы массы тела. Но мы все разные. У тех, кто качает живот и попу много мышц, они тяжелые, значит, и на весах будет цифра больше той, что предлагают расчеты. Ну и анекдотичную тяжелую кость, длиннющие до пола волосы тоже не стоит сбрасывать со счетов, во всем этот тоже есть свой определенный вес. Худеть надо не ради цифры на весах, а ради себя, чтобы нравилось свое отражение в зеркале и самочувствие было отличным. Сейчас приведу грубый, но правдивый пример. Мужчина оценивает женщину по красоте внутренней и внешней, а вот по весу обычно выбирают барашков и овечек.

Миф 5
Многочасовые тренировки — залог успеха

Практически каждая моя знакомая с лишним весом говорит о том, что ей некогда идти в спортзал. Тренировки — это только часть комплекса по похудению. Можно проводить часы на беговой дорожке и в бассейне, а по вечерам съедать сковороду жаренной на сале картошки, запивая газировкой. Чтобы похудеть, прежде всего надо пересмотреть свой рацион, начать больше двигаться. Изнурительные тренировки никому не нужны по большому счету, они работают на рельеф. Над ним работают уже тогда, когда нет проблем с весом. А нам, мечтающим о том, чтобы сбросить лишние десять килограммов, пока рано думать об этом. Наш удел — правильная еда, многочасовые пешие прогулки, активный отдых, спорт ради удовольствия. В общем, учимся жить с умом и получать удовольствие от всего на свете. Тренировки без правильного питания не помогут. Надо следить за питанием, а час спорта в день — это максимум, который нужен.

Миф 6
«Чудо-средства» для похудения

Это мой любимый миф. Мы, наивные, верим в волшебные таблетки, чудо-кремы и так далее. Нет волшебных таблеток. Есть биодобавки, которые могут помочь сбросить вес, но их надо принимать только по решению вашего врача вкупе с правильным питанием и спортом. Сколько бы мы не смотрели фильмы с магическим 25-м кадром, сколько бы мы не съели чудо-таблеток и дорогущих ягод годжи, пока не встанем с дивана и не задумаемся о том, что мы едим помимо всего этого и зачем мы это едим, никто из нас не похудеет. Проверила на себе множество таких средств и ничего кроме нормального питания, физических нагрузок и психологической работы над собой мне не помогало.

Как составить правильный рацион питания

Сколько нужно белков, жиров и углеводов?

Все мы хотим питаться правильно, садимся на диеты, занимаемся спортом — все ради здоровья, красоты и повышения личной самооценки. На самом деле секрет отличного самочувствия и здорового тела достаточно прост. Во-первых, надо вести активный образ жизни и радоваться по любому поводу. Это ментальная задача на каждый день, с которой можно справиться самостоятельно. Во-вторых, нужно выработать сбалансированный рацион. Правда, тут уже не все так просто, поэтому этот вопрос мы и рассмотрим в деталях.

Чтобы составить правильный рацион, нужно обладать определенными знаниями — это факт. Можно, конечно, довериться чутью и попытаться услышать свой организм. Как правило, нам хочется именно того, чего не хватает. Бывает же, что хочется морковку уже третий день? Все потому, что наше тело само подает сигналы о том, что ему нужно. В данном случае ему нужна морковка, вернее, те витамины и вещества, что в ней содержатся. Но, к сожалению, лишь единицы умеют слышать собственный организм. Мы хотим похудеть, у нас проблемы с весом и здоровьем, значит, к этим счастливым единицам не относимся. Увы, нам надо с этим смириться. Зато мы можем использовать знания, открытия ученых и давным-давно разработанные формулы по расчету белков, жиров и углеводов.

Идеальная формула питания

Итак, получить необходимые полторы тысячи калорий можно за один присест, съев огромную порцию чего-нибудь жирного, а можно в течение дня, съедая по чуть-чуть полезных и правильно приготовленных продуктов.

Ученые посчитали, что при правильном рационе отводится 50 процентов углеводам, 30 белкам и 20 жирам. Тем, кто интенсивно занимается спортом и качает мышцы, можно чуть снизить количество углеводов и приравнять их к белкам. Это, конечно, общие цифры. Как в случае с наращивание мышечной массы, для каждого отдельного человека эти волшебные пропорции будут немного различаться. Тут нам в помощь математика. Готовьте карандаш и бумагу, будем считать.

Итак, рассчитываем необходимое количество БЖУ в сутки.

1. Для начала надо определиться, насколько мы активны и сколько калорий нам нужно в день.

Допустим, мы занимаемся 4 раза в неделю. Расчет суточной нормы калорий будет выглядеть так:

25 * ваш вес

Я вешу 54 кг, значит, мне для похудения необходимо 1350 ккал.

Хочу сразу предупредить, что по расчетам цифры будут маленькими, ниже моих реальных потребностей, потому что мой вес в норме и сбрасывать вес мне не надо. Но все равно пример я вам приведу, чтобы вы на практике могли понять, как все считать. Также стоит отметить, что цифры БЖУ могут варьироваться.

2. Подсчитываем количество белков и углеводов.

Согласно таблице, нужно съедать 2,2 г белка на 1 кг веса и 2,5 г углеводов соответственно.
2,2 * 54 (мой вес) = 118,8
2,5 * 54 (мой вес) = 135

Это значит, что в день нужно съесть 118,8 г белка и 135 г углеводов. Чтобы понять, сколько это в калориях, нужно сложить обе цифры и умножить на 4. Надо запомнить, что в одном грамме углеводов или белков содержится примерно 4 ккал. Итого мы получили 1015,2 ккал.

3. Сколько же нужно жиров?

Берем суточную норму из 1-го пункта и вычитаем из нее норму белков и углеводов:

1350 — 1015,2 = 334,8 ккал

Это то количество калорий, которое нам необходимо получить из жиров. Чтобы понять, сколько это в граммах, надо разделить эту цифру на 9. Именно столько ккал содержится в одном грамме жира.

334,8 калории: 9 калорий = 37,2 г жира

Итого в сутки мне нужно:

118 г белка
135 г углеводов
37 г жира

Сколько же нужно съесть?

Эти цифры на поверку оказываются не такими уж и маленькими. Если использовать диетические продукты, то получится очень даже сытно. Например, возьмем упаковку куриного филе от «Петелинки».

Вес 0,8 кг.
Белок: 21,3 г на 100 г филе.
Жир: 2,5 г на 100 г филе.

Это значит, что, грубо говоря, в день мне можно съесть пол-упаковки курицы. Согласитесь, это много. Конечно, это теория. Все только для примера. Надо еще учитывать, энергетическую ценность специй, соусов, масла (если вдруг захочется жареного), но в целом, соблюдая баланс, голодным не останешься.

И еще хочу отметить, что эти цифры ориентировочные. Если вместо положенных 135 граммов углеводов съесть немного больше, ничего страшного не произойдет. Главное, научится прислушиваться к себе. С таким рационом должно быть комфортно. Некоторым, возможно, нужно подходить к этим цифрам постепенно. Посчитайте, что и сколько вы съедаете сейчас и постепенно снижайте количество белков, жиров и углеводов до нужной цифры. Пусть на это уйдет время, зато потом ваше тело скажет вам реальное спасибо.

Роль воды для здоровья и похудения

Почему вода так важна для худеющих? Вода в принципе нужна всегда, особенно чистая и в достаточном количестве. Но, когда вы худеете, вашему организму надо правильно переработать жиры. За этот процесс отвечает печень, а чтобы она работала нормально, надо пить много чистой воды. Газировки, соки, чаи — не в счет. Важно пить именно простую воду, в которой ноль питательных веществ. И это не из-за того, что надо считать калории, просто у воды другая функция: подхватывать все лишнее и выводить из организма.

Миф о том, что вода задерживается в организме

Довольно часто встречается мнение, что вода задерживается в организме, провоцирует отложение жира, тучность и т. д. На самом деле все с точностью до наоборот. Вода, как товарный поезд, который попадает на территорию организма пустым, проезжает почти через все органы, забирает лишнее и увозит все это наружу.

Вода стимулирует пищеварение и ускоряет процесс усвоения пищи. Когда жидкости не хватает, сильнее разыгрывается аппетит. Не зря, чтобы не переедать, рекомендуют выпить стакан воды за полчаса до еды. Вода немного приглушает аппетит и поэтому насыщение наступает быстрее.

Да, и если вы опухаете или отекаете по утрам, то, скорее всего, у вас нарушен водообмен, а это грозит проблемами с печенью и почками. В таком случае вода действительно задерживается, потому что ее что-то внутри вас останавливает, и надо искать причину уже совместно с врачом.

Сколько пить, чтобы похудеть?

Взрослому человеку для нормальной работы всех органов надо порядка двух литров жидкости в день. Конечно, тут все индивидуально и во многом зависит от вашего веса. Чем больше человек, тем больше надо пить воды. В воде себе отказывать нельзя никогда, хочется пить, пейте чистую воду без газа, лучше комнатной температуры.

Можно ли пить во время тренировки

Давайте разберемся, что происходит с нашим организмом на тренировке. Мышцы сокращаются и нагреваются, чтобы их охладить наше тело выделяет воду, то есть пот. Чем больше нагрузка, тем больше жидкости выходит. За одну интенсивную тренировку можно потерять пару литров жидкости, всю дневную норму. Поэтому пить надо, а вот как — это уже другой вопрос.

За пару часов до тренировки надо выпить 1–2 стакана воды, иначе случится обезвоживание. Во время силовых тренировок следует пить воду обязательно, чтобы снизить нагрузку на сердце. Запаситесь парой бутылочек теплой негазированной воды, пейте маленькими глотками, часто, но по чуть-чуть, чтобы не перегружать печень и почки. А вот во время кардионагрузок воды можно пить поменьше. В любом случае, как только почувствуете сухость во рту, сделайте глоток воды. Терпеть жажду нельзя.

После тренировки нужно выпить 1–2 литра обычной воды, но не за раз, а небольшими порциями в течение 4–6 часов.

Психология похудения

Как заставить себя похудеть?

Вы все правильно поняли, себя надо заставлять худеть. Я часто слышу истории о том, как люди стали толстыми. И чаще всего они толстели из-за того, что им было лень. Они просто не занимались собой.

Мы толстые, потому что живем как толстые

Есть такая штука, как психология толстых и худых. Как думаете, в чем разница? Одни едят каждый раз как в последний раз, другие могут отказаться от жареной картошки в пользу салата из яблок. Стройные и красивые люди предпочитают показывать себя, они уверены в себе, они любят и ценят себя. Поэтому они сначала думают, потом едят.

А что делают толстые? Сначала они жалеют себя, а потом весь этот стресс заедают чем попало. И что в итоге? Плюс еще десяток килограммов. Для полных людей еда — самый лучший антидепрессант. Но ведь есть и другие вещи, которые помогают справиться со стрессом. Например, прогулки, общение с друзьями, спорт. Для толстого человека все это неприемлемо, ему тяжело начать что-то делать. Получается, что люди толстеют от лени.

Что изменится, когда похудеешь?

Это, пожалуй, самый мотивирующий вопрос в жизни. А действительно, что? Можно будет надеть самое сногсшибательное платье, туфли на каблуках и легкой походкой эффектно пройти мимо завороженных такой красотой мужчин. Да что там пройтись! Это будет бесконечный процесс, это будет новая легкая жизнь, без одышки, без лишнего веса, без комплексов. Разве этого мало? По-моему, отличное начало!

Нет денег на фитнес?

Как похудеть без дорогого спортзала? Очень просто: зарядка утром, пешая прогулка вечером, правильное питание в течение дня. На самом деле отсутствие денег — не проблема, а просто повод переложить ответственность за полноту на чужие плечи. Правильное сбалансированное питание, кстати, может оказаться даже выгоднее, если покупать продукты с умом. Запомните: продуктов нужно ровно столько, сколько вы сможете съесть.

О пользе мечты

Мы сами себя загоняем в рамки «дом — работа — телевизор — дом». С такой системой ценностей неважно, кто ты и как выглядишь. Чтобы похудеть, нужна мечта. Причем мечта должна быть такой, чтобы похудение стало инструментом по ее достижению. Например, мечтать можно о путешествиях — толстому тяжело долго ходить по музеям — или о красивом спортивном автомобиле, в который помещаются только худышки, играть в театре или еще о чем-нибудь, способном изменить ваше отношение к жизни, улучшить ее. Так о чем вы мечтаете?

Как только определитесь с мечтой, у вас появится четкая мотивация. Добавьте к ней сбалансированное питание и спорт, результат не заставит себя ждать.

Сон и его роль в здоровом образе жизни

Сон помогает снизить вес

Спать и худеть — не мечта, а норма. Во время сна организм восстанавливает силы, нормализует обмен веществ, борется со стрессом, проще говоря, сам работает над тем, чтобы привести себя в форму. Выспаться как следует — значит удвоить шансы на похудение.

Что происходит с нами во сне?

Сбалансированное питание и регулярные физические нагрузки — безусловно, главное для снижения веса. Но хочу напомнить, что здоровый образ жизни — это не только диета, это именно образ жизни. И вот тут становится понятно, почему так важно высыпаться. Раз уж треть жизни мы проводим в постели, значит, надо купить правильную подушки и матрас. Как это работает? Представьте, вы тренировались несколько часов, в течение дня ели только правильную пищу, пили много воды, к вечеру устали так, что только и мечтаете отдохнуть. Как только вы засыпаете, все процессы в организме замедляются, дыхание и сердцебиение выравниваются, мышцы расслабляются, ферменты спокойно работают над расщеплением жиров и токсинов. Получается, что во время сна организм завершает проделанную вами в течение дня работу. И вот этому процессу не должно ничего мешать. Пока худеете сон — самое святое.

Гормоны голода, роста и недосып

Научно доказано, что если не высыпаться, то вырабатывается грелин, то есть гормон голода. Этот неприятный гормон не только повышает аппетит, но и замедляет процесс жиросжигания, а это значит, кто плохо спит, тот толстеет.

Еще один интересный факт: во сне вырабатывается очень много гормона роста. Он важен не только для детей, у взрослых он буквально контролирует запасы жира. Чем больше гормона роста, тем меньше жира надо организму, а значит, лишнее сжигается.

Ну, а про стрессы даже объяснять ничего не надо. Во сне с гормонами и токсинами стресса борется весь организм, оставляя на потом сжигание жира. Проще говоря, не кипятитесь, не подкидывайте лишней работы вашему телу.

Сколько нужно спать

7–9 часов полноценного сна в сутки вполне достаточно для полного восстановления организма. Спать целыми днями — не выход. Чтобы похудеть, надо выстроить для себя правильный режим питания, сна и физических нагрузок. Только в комплексе все это сработает наверняка.

Основы здорового рациона — жиры

Чтобы похудеть, надо снизить количество потребляемых калорий. Поэтому многие не глядя исключают из своего рациона все жиры, зная, что их энергетическая ценность в два раза больше, чем у белков или углеводов. Но это не совсем правильно. Жиры бывают вредными и полезными, и если без первых будет только лучше, то без вторых похудеть не удастся.

Зачем нужны жиры

Жиры не просто так находятся в нашем организме. У них, так же как у белков и углеводов, есть своя миссия. Они помогают производить гормоны, усваивать многие витамины и влияют на метаболизм в целом. Самое интересное, что за эластичность кожи и мышц отвечают именно жиры.

Хорошие жиры

Попадая в организм, жиры образую жирные кислоты, которые бывают насыщенными и ненасыщенными. В большинстве своем диетологи считают, что ненасыщенные жиры полезнее. Они нормализуют уровень холестерина, сахара и инсулина в крови. Источники этих жиров — обычно масло растительного происхождения, а также куриный и рыбий жир. Особенно полезны кислоты омега-3 и омега-6, которые содержатся в растительных маслах. Беда в том, что они не вырабатываются организмом, а поступают в него с пищей. Чтобы они работали эффективно, ученые даже вывели идеальное соотношение этих кислот: 1:4 (ω-3:ω-6). Так что иногда можно позволить себе даже жареную курицу с кожицей.

А насыщенные жиры полезны для сердца, мышц и кожи потому, что без них невозможно усвоить витамины и микроэлементы, синтезировать гормоны и запустить процесс регенерации. Правда, этих жиров много не нужно. Достаточно не более 10% дневного рациона. Такие правильные жиры содержатся в сливочном масле (дневная норма которого 15 г), молоке, какао-масле, свинине и баранине. Кусочек хорошего сала, например, не нанесет вреда фигуре.

Плохие жиры

Не все жиры одинаково полезны. Например, трансжиры. Они содержатся в маргарине, майонезе, в продуктах фастфуда — во всем том, что и так называется нездоровой едой. Опасны трансжиры тем, что сильно повышают уровень холестерина, препятствуют расщеплению других жиров и образованию кислот.

Почему образуется жировая прослойка

Как бы смешно это ни звучало, но жиры откладываются на бока из-за недостатка правильной пищи. Допустим, вы съели что-то из белков и углеводов, но без жиров. Из-за недостатка жира в данном случае ваш организм не сможет переварить и спрячет полезные вещества в бока, бедра или в живот до лучших времен. И если так питаться в течение долгого времени, то человек начинает быстро толстеть. Поэтому очень важно выстроить сбалансированный рацион на каждый день.

Сколько нужно жиров в день

Когда хочется похудеть, кажется, что от жиров можно отказаться совсем. Но это не так. Диетологи рекомендуют отводить жирам 20–30% рациона, причем среди них должны быть в основном «хорошие» жиры, а не трансжиры. Высчитывать соотношение насыщенных и ненасыщенных жиров очень сложно, тем более, что большинство продуктов содержат их комбинацию.

Основы здорового рациона – углеводы

Углеводы входят в состав многих тканей организма, отвечают за работу мозга и других органов, а также за выработку ферментов, без которых не усвоятся ни белки, ни жиры.

Для того чтобы похудеть, нужно употреблять углеводы правильно. Раз уж они отвечают за активность внутренних процессов, значит, сбалансировав их потребление, можно выровнять и обмен веществ, а это главный ключ к стройности.

Зачем нужны углеводы

— Углеводы дают 60% энергии, которая нужна для нормальной работы организма. Именно поэтому при недостатке углеводов чувствуется усталость, вялость, хочется спать.

— Именно углеводы отвечают за водный баланс организма. Чем их меньше, тем больше риск обезвоживания. Все, кто когда-либо сидел на безуглеводной диете, знают, что так можно очень быстро потерять вес. Именно вес, а не жир. Дело в том, что так организм «сливает» воду, а не сжигает жир. Вода возвращается вместе с нормальным режимом питания, а значит, вернется и вес.

— Углеводы входят в состав некоторых ферментов, клеточных мембран, хрящевой, костной и других тканей, а также в молекулы ДНК и РНК. По сути, не будь углеводов, не было бы и нас.

— Углеводы выполняют роль антикоагулянтов, то есть делают так, чтобы кровь не сворачивалась.

— Благодаря углеводам большинство гормонов способны распознавать, где и в каком количестве они нужны.

— Углеводы накапливаются в организме в виде гликогена в скелетных мышцах, печени и сердце. Это вещество работает как группа быстрого реагирования. Когда организму нужна активность, он выбрасывается в кровь и запускает все процессы с нужной скоростью.

— Сложные углеводы входят в состав иммунной системы. Кстати, почти все слизистые в организме состоят из углеводов и защищают от бактерий, инфекций и всяческих повреждений.

— Обыкновенная клетчатка, которая содержится в пище, не расщепляется в кишечнике, но активирует работу кишечного и пищеварительного трактов и ферментов. Без клетчатки не усвоятся ни белок, ни жир, ни витамины, ни другие вещества.

Простые и сложные углеводы

Углеводы бывают простыми и сложными. Простые быстро повышают содержание сахара в крови, легко растворяются в воде и синтезируются в зелёных растениях. Диетологи не любят простые углеводы за то, что они слишком быстро усваиваются. Но тем не менее это «топливо» для всех органов. Глюкоза, например, стимулирует работу мозга, без нее человек быстро превращается в «овощ». Но все хорошо в меру — избыток сахара в крови стимулирует выделение слишком большого количества инсулина, а это уже ведет к диабету, повышенному жирообразованию и другим проблемам.

Что же такое сложные, или медленные, углеводы? Это злаки, картофель, бобовые, некоторые овощи, в которых есть крахмал, гликоген, клетчатка и пектины. На усвоение таких углеводов организму потребуется значительно больше времени, и в кровь эти вещества попадают постепенно и в небольших количествах, поэтому надолго дают чувство сытости и не особо вредят фигуре.

В рацион здорового человека входят и простые, и сложные углеводы. Исключать какой-то из видов нельзя, но в зависимости от каждого конкретного случая надо корректировать дневную норму.

Тем, кто занимается спортом и активными тренировками, даже во время похудения нельзя ограничивать себя в быстрых углеводах, иначе могут случаться обмороки. Оптимально пить соки и есть фрукты до физической нагрузки, а не после.

Дневная норма углеводов

Организм человека довольно долго может обходиться без углеводов вовсе, но в таком случае постепенно будет подать тонус мышц, ухудшаться состояние кожи и иммунной системы. В среднем, человеку, который занимается 2–3 раза в неделю спортом, надо 2,5–3,5 грамма углеводов на килограмм веса. При этом очень важно сбалансировать простые и сложные углеводы. Здоровому человеку нужно примерно 65% сложных и 35% простых углеводов.

Критически малое количество углеводов (менее 2 г на 1 кг веса) заставляет организм подпитываться энергией за счет сжигания гликогена. Жиры при этом тоже будут сжигаться, но меньше, чем при нормальном режиме питания. Причем запасов гликогена у взрослого человека хватит на пару дней, максимум на неделю. Так происходит истощение организма, а не похудение.

Избыток углеводов тоже опасен. Лишние углеводы не усваиваются и не выводятся из организма, а превращаются в жиры и холестерин, из которых и формируются те самые жировые отложения.

Сколько калорий в углеводах?

С точки зрения химии 1 грамм углеводов содержит в себе 4 ккал. Но в жизни это не совсем так. Клетчатка, например, практически не расщепляется в кишечнике и не отдает калории организму. У клетчатки другая задача — активировать работу пищеварительной системы.

Надо учитывать и то, что сахара за счет своей простой структуры усваиваются мгновенно, а сложные углеводы, которые содержатся в овощах и злаках, могут перевариваться несколько часов.

Основа правильного рациона — белки

Белок — важный элемент в правильном питании. Однако возникает разумный вопрос: почему так популярны белковые и безбелковые диеты? Можно ли жить, питаясь только белками или же, наоборот, исключив их? Давайте разбираться.

Итак, белок — это строительный материал для нашего организма. Из него состоят мышцы, от него зависит скорость регенерации клеток, прочность ногтей и волос, состояние кожи и т. д.

Какими бывают белки?

Белки бывают животными и растительными. Первые усваиваются лучше, вторые — хуже. Врачи, например, не рекомендуют отказываться от животных белков, то есть от мяса, птицы и яиц во время диеты, потому что организм итак переживает стресс и ему надо помогать. Кроме того, нельзя ограничивать в белковой пище детей. Они же растут, а для нормального развития им нужны именно белки.

Быстрые и медленные белки

Худеющим нужны медленные белки. Они усваиваются дольше, то есть организму приходится тратить больше сил на их обработку. К примеру, в твороге содержатся в основном именно медленные белки, которые усваиваются в среднем за 6–8 часов. Причем есть интересный факт: белки максимально полезны перед сном. За ночь они успевают усваиваться практически на сто процентов и обогащают мышцы аминокислотами. Это важно для тонуса и упругости мышц во время похудения. Кстати, овсянка содержит в себе очень много растительных белков.

Быстрые белки усваиваются всего за пару часов, поэтому такая пища нужна тем, кто много времени тратит на спорт. Самым быстрым и легким считается яичный белок, он быстро и полностью усваивается. Также хорошо усваиваются белок, содержащихся в курином филе — это один из самых богатых белком продуктов, который обязательно должен быть в рационе человека. Специалисты рекомендуют есть быстрый белок перед началом тренировки и спустя полчаса-час после небольшими порциями, чтобы вам хватило сил на всю нагрузку и, конечно, чтобы организм мог быстро восстановить запас аминокислот.

Сколько надо съесть белка, чтобы похудеть?

Белок дает силы и, грубо говоря, надолго занимает ваш желудок делом, а значит, хочется меньше и реже есть. К тому же на переработку белка организм тратит много энергии, сжигая все лишнее.

Из-за недостатка белка в организме страдает иммунная система. Прежде всего уходит тонус, а это значит, что отсутствие белка грозит апатией и, самое ужасное, снижается иммунный фон, то есть любой сквозняк, скорее всего, закончится простудой.

При этом и перебарщивать с белком тоже нельзя. Главная ошибка большинства белковых диет — это полный отказ от углеводов. Из-за огромного количества белка организм буквально страдает от нехватки витаминов и клетчатки. В результате вы можете получить проблемы с печенью и почками, у вас может подскочить уровень холестерина в крови. Если вы хотите похудеть, то ваш рацион должен быть сбалансированным, чтобы организму хватало и белков, и жиров, и углеводов, только так он сможет справиться с лишним весом.

Избыток белка смещает кислотно-щелочной баланс нашего организма в кислую сторону. В Средние века в Китае даже практиковалась белковая пытка. Человека, приговоренного к ней, кормили исключительно вареным мясом. Спустя какое-то время он погибал из-за сильной интоксикации и процессов гниения в толстом кишечнике. Конечно, это не значит, что куриная грудка каждый день обрекает вас на погибель. Вы можете есть белковую пищу ежедневно с пользой для здоровья, главное, чтобы она сопровождалась клетчаткой и углеводами. Без них, увы, белки не усвоятся и будут накапливаться. В идеале любое мясо всегда должно быть с овощами.

Как понять, сколько белка нужно в день?

На самом деле существует немало систем расчета суточной нормы белка. Но в среднем человеку нужно 1–1,5 грамма белка на килограмм чистого веса. Конечно, если вы занимаетесь спортом, то в зависимости от нагрузки норма должна увеличиться.

Что приготовить, чтобы худеть со вкусом?

В разделе о диетическом питании на сайте «Петелинки» много вкусных и некалорийных блюд с курицей.

Правильная постановка цели

Наверняка в вашей жизни случались моменты, когда вы давали себе обещание чего-то достичь, но так и не начинали путь к заветной цели либо останавливались на полпути. Знакомо, правда? Особенно процент неудачных попыток вырастает после Нового года, когда мы даем себе обещание что-то поменять в жизни. Энтузиазм заканчивается уже в феврале, для кого-то еще раньше — до конца новогодних праздников. А сколько раз вы давали себе обещание начать вести здоровый образ жизни и похудеть?

Почему так происходит, почему мы не можем достичь своей цели? Во многом это происходит потому, что мы неправильно представляем желаемый результат.

Давайте рассмотрим несколько примеров неправильной постановки цели.

Хочу влезть в свои старые джинсы. Неправильная цель. Ваше желание слишком неконкретно, аморфно. Влезть в джинсы — на сколько это надо похудеть, за какой период времени? Как вы это будете делать, в конце концов? В вашем желании нет никакой конкретики, только эмоциональное стремление.

Хочу привести себя в порядок и иметь красивое тело. Неправильная цель. Опять же здесь нет конкретики. Какое тело вы хотите получить? Если похудеть, то нужно добавить кардионагрузки. Если вы хотите красивое рельефное тело, придать форму можно с помощью работы с весами в зале. Так чего вы хотите?

Хочу весить 50/60/70 килограммов. Неправильная цель. Если вы действительно решили начать вести здоровый образ жизни, то знайте, что вес — не показатель. Когда вы начнете заниматься в зале, жировая ткань станет заменяться мышечной массой, которая существенно тяжелее. Поэтому на определенном этапе может показаться, что вес перестал снижаться или даже начал увеличиваться. Узнали себя? Если все эти желания сформулированы с ошибками, каким образом можно поставить для себя правильную цель?

Первое. Цель должна быть реальной. Нельзя влезть в платье на два размера меньше за трое суток до дня рождения. Посчитайте, какое количество килограммов с вашим весом возможно потерять за отведенный срок, и ориентируйтесь на это.

Второе. Исключите все неожиданности. Ведь когда мы готовы к чему-то, нас сложно сбить с толку. Четко определитесь, чего, как и к какому времени вы хотите достичь. Как говорилось выше, цель должна быть осуществима. Составьте план, продуманный до мелочей. Сколько вы должны потерять килограммов? Как вы будете достигать этой цели — только за счет изменения питания или добавите спортивные упражнения? Если говорить о спорте, то чем именно вы займетесь, сколько времени в неделю готовы этому уделять? Где и когда вы будете покупать продукты с учетом того, что поздно возвращаетесь с работы? Чем детальнее будет план, тем меньше возникнет ситуаций, попав в которые, вы захотите свернуть с намеченного пути.

Третье. Найдите внутри себя ответ, почему эта цель важна для вас. Визуализируйте, мечтайте. Думайте о том, как изменится ваша жизнь, когда вы достигнете желаемого. Попросите людей, которые уже достигли этой цели, поделиться с вами своей историей — это очень мотивирует! Не забывайте о том, какие замечательные перспективы откроются перед вами, насколько вы станете увереннее в себе и красивее. Помните, что правильно поставленная цель — это 50% успеха.

Система дробного питания

Один из самых эффективных способов прийти к здоровому рациону и нормализовать вес — это система дробного питания.

В отличие от «голодных» диет, она предполагает поглощение еды небольшими (до 300 г) порциями, но часто: в идеале должно быть 6 приемов пищи в день с интервалом 2 часа между ними. Таким образом вы не успеете проголодаться, а организм всегда будет иметь «топливо», не входя в состояние стресса. Применяя такой принцип питания, можно улучшить обмен веществ, что хорошо и для отладки работы пищеварительной системы, и для похудения.

Почему полезно готовить на пару?

Блюда, приготовленные на пару, всегда считались наиболее диетическими и полезными для здоровья. Почему же сторонники здорового питания отдают предпочтение именно этому способу приготовления?

Варка на пару — деликатный способ тепловой обработки, при котором продукты подвергаются воздействию более низких температур, чем при тушении, варении в кипятке, запекании или жарке. В результате в исходных продуктах сохраняется максимальное количество витаминов и полезных веществ — это применимо и к овощам, и к мясу. Немаловажен и тот факт, что при таком способе приготовления нет необходимости использовать растительное масло. В пароварке можно готовить низкокалорийные блюда, не раздражающие даже самый чувствительный желудок.

Тем, кому приготовленные на пару продукты кажутся безвкусными, стоит попробовать готовить их с большим количеством приправ. Вкусовые рецепторы, привыкшие к агрессивному воздействию жаренной пищи, со временем адаптируются, и вы начнете воспринимать более тонкие вкусы.

Блюда из курицы от шефа

Наверное, никто не станет спорить, что в жизни должны быть излишества. Согласитесь, без них все вокруг теряет краски, становится скучным и унылым. Поэтому берите удачу в свои руки. Поражайте коллег новыми талантами. Пусть вами гордится муж, и завидуют подруги. Смотрите потрясающие неожиданные рецепты приготовления курицы, видео которых ждут вас на нашем сайте.

Сегодня лучшие шеф-повара страны дарят вам свои блюда из курицы, видеорецепты, раскрывают профессиональные приемы, тонкости и изюминки, благодаря которым вы сможете составить неподражаемое новогоднее меню, приготовить лучший из всех Цезарей, поразить гостей соусом, достойным королей.

Мы написали страницу прекрасных и неожиданных излишеств. И если вы — настоящая леди — а мы знаем, что это именно так — вам осталось сделать шаг, чтобы добавить своему образу последний мазок совершенства.

Держите марку. А помогут вам, в том числе, видео рецепты салатов с курицей, которые мы в изобилии приготовили для вас. Никто не говорит, что вы не умеете готовить. Вы прекрасная хозяйка. Но мы хотим предложить вам нечто совершенно особое.

Что вы знаете о курице в шоколаде? А может быть ваша фишка — крылышки в медовом маринаде? Или паровой паштет. Курица с сыром и черносливом, ананасами, булгуром или кускусом. Да, в вашей записной книжке есть раздел — рецепты из филе. А как насчет 10 разновидностей суфле?

Знаете, однажды, Наполеон пригрозил своему повару, что если тот еще раз подаст ему курицу, изрядно надоевшую императору за месяц похода, то лишится головы. А кроме кур ничего не было. И что? Благодаря своему мастерству, повар умер в глубокой старости, а Наполеон еще месяц с удовольствием ел кур, даже не подозревая об этом. Так и вы, используя наши видеорецепты блюд из курицы, сможете создать настоящий взрыв наслаждения, буйство вкуса, яркую, неповторимую фантазию.

Трудно? А никто и не говорил, что будет легко. Для этого и видеорецепты, чтобы шаг за шагом вести вас к поставленной цели. Талантливый человек талантлив во всем. Дерзайте. Мы верим в вас. И не сомневаемся — у вас все получится. Удачи!

Курица в детском питании

Как стремительно меняется порой наша жизнь. Еще вчера вы наслаждались свободой, до изнеможения танцевали на дискотеках, тусили с друзьями. И вдруг… Собственно, «вдруг» случилось 9 месяцев назад, а сегодня дискотеки и молодая вольница остались в прошлом. Малыш потихоньку подрастает. Вот он пополз, сделал первые шаги на неверных ножках. Вот уже и зубки пошли. И приходит пора на эти зубки что-то положить.

Три уравнения с одним неизвестным
Подрастающий организм нуждается в совершенно другом, в отличие от взрослого, питании. Молодые мамочки, попробуйте ответить на три вопроса. Облегчит вашу задачу то, что ответ на них будет только один.

1. Ребенок растет. Стало быть, нуждается в пище с повышенным содержанием белка. Отсюда первый вопрос. Какой продукт способен обеспечить белком детский организм?
2. Вы не поверите, но то, от чего взрослые шарахаются как черт от ладана детскому организму необходимо, как строительный материал. Какой продукт, содержит легкий полезный холестерин?
3. Дети очень подвижны. Поэтому еда должна легко и быстро усваиваться, чтобы обеспечивать необходимый ресурс энергии. Какой продукт в сочетании с двумя первыми свойствами способен быстро удовлетворить потребность в энергии.
Ну, конечно, это куриное мясо. И вы совершенно правильно заглянули на нашу страницу, потому что здесь вы в изобилии найдете рецепты детских блюд из курицы в сочетании с молочными продуктами, овощами и крупами.

Особенности приготовления детских блюд из мяса курицы
Вот, спасибо, скажете вы. Про курицу я узнала, а теперь мне пора. Время готовить обед.

Погодите! Кроме состава, детские блюда отличают совершенно другие правила кулинарной обработки. Их нельзя пережаривать, так как это ведет к излишней нагрузке на органы пищеварения и печень, а в дальнейшем может спровоцировать заболевания. И переваривать их нельзя, чтобы сохранить витамины, которые детям нужны гораздо больше, чем взрослым.

Не доварить тоже не выход — возбудители инфекционных заболеваний только того и ждут, чтобы накинуться на хрупкий детский организм.

Особенности рецептуры
Детские рецепты в корне отличаются от взрослых. В их состав не должны входить копчености, соленые и консервированные продукты, острые специи, пряности. При этом пища должна готовиться очень маленькими порциями, так как разогрев ее не допустим.

— А что же делать, — спросите вы, — мой уже привык. Ему три года, а он обожает селедку. А это и есть самое неприятное. Пряная пища, мало того, что может спровоцировать болезни, она вызывает излишний аппетит. Организм ребенка идеальный механизм, четко определяющий количество необходимых ему питательных веществ. Если пища излишне раздражает рецепторы языка, руководить ее приемом будет именно он, а не физиологические потребности.

Жировые клетки закладываются в детском возрасте, потом они только разрастаются в объеме. В результате из-за незнания особенностей детского питания, мамочки из самых благих побуждений формируют толстяков, которые всю жизнь потом будут бороться с лишним весом, вызывая насмешки ровесников и пренебрежение сверстников противоположного пола.

А вот этого, уважаемые мамочки, вы и не знали! Поэтому сегодня мы вместе готовим блюда из курицы для детей. А как, с чем и сколько времени, вам подскажет наш сайт, на который вы только что так удачно заглянули.

Курица для здорового питания

Вряд ли найдется хоть один человек, который на вопрос, как он хотел бы питаться, ответил, что его идеал вредная еда, которая заваливает организм шлаками, добавляет лишние килограммы, способствует нарушению обмена веществ. А, между тем, большинство питается именно так, наперекор природе, которая все устроила оптимально прагматично.

Есть, чтобы жить
Мы часто забываем, (а может быть, просто, не хотим помнить) что еда нужна для того, чтобы:

1. Поставлять энергию для жизнедеятельности.
2. Снабжать организм строительными материалами и веществами, обеспечивающими обмен веществ — витаминами, минералами, белками, жирами и углеводами.
3. Кроме того, чтобы пища не лежала часами в желудке, выделяя продукты гниения, она должна перерабатываться легко, не заставляя органы пищеварения слишком напрягаться, в попытках ее усвоить.

Иными словами то, что мы едим должно обладать одновременно энергетической, пищевой и диетической ценностью. Это значит, ни одна калория не должна попадать в организм, если она не несет с собой ничего полезного и не способна быстро и легко усвоиться. Это и есть принцип здорового питания.

Гурманы сморщили носы. Они считают, что все полезное обязательно невкусно и наоборот. И, совершенно, между прочим, напрасно. Со временем человек привыкает к здоровой пище и начинает ценить ее вкус.

Ценность куриного мяса
Но есть один продукт, к которому не надо привыкать. Исключительно полезный, он настолько сбалансирован, что нравится почти всем. Наверное, не надо напрягаться, чтобы понять: речь пойдет о курице.

Само по себе, мясо курицы обладает уникальным набором витаминов, микро- и макроэлементов. По сравнению с мясом животных, в нем больше полноценных белков и меньше эластина и коллагена, что облегчает усвоение пищи, приготовленной из него. Но, чтобы правильно питаться, мало знать о свойствах продукта — надо уметь приготовить полезные блюда из курицы. И в этом вам помогут наши рецепты. Вы найдете у нас запеканки и суфле, диетические супы, бульоны и вторые блюда и все они из мяса курицы.

Если у вас дома больной, или пожилой человек, которому требуется щадящее питание, пролистайте наши рецепты. Вы сможете найти для них множества блюд из курицы на пару.

Диетические блюда
Особую пользу наши рецепты принесут дамам, озабоченным проблемами лишнего веса. Диетические блюда из грудки курицы — это как раз то, что вам надо.

Попробуйте приготовить салат. Вы найдете огромное множество рецептов. Овощи — свежие, запеченные, отварные, вкуснейшие низкокалорийные заправки, и конечно, кусочек куриной грудки — и вы получаете кулинарный шедевр, который вдобавок способен убрать с вашей талии пару сантиметром.

Хватит бросать в желудок все, что попало. Вспомните древнюю мудрость — мы то, что мы едим. Получайте удовольствие и будьте здоровы! А мы постараемся вам в этом помочь.

Рецепты счастья в личной жизни или курочка на скорую руку!

У каждого из нас бывают ситуации, когда после звонка в дверь на пороге возникает проблема в лице родственника, подруги, коллеги, которого, вроде и хотелось увидеть, а все же лучше, не так внезапно. И вот уже нежданные гости по-хозяйски располагаются на диванах и в креслах. А хозяйка бледнеет и краснеет от смущения за то, что нечем их угостить.

Знакомая ситуация? Значит, вы на нужной странице.

Поверьте, все изменится кардинально, стоит вам пролистать наш раздел «рецепты быстрых блюд из курицы». Вы поймете: чтобы избежать щекотливых ситуаций, достаточно просто держать в холодильнике на всякий случай такую незаменимую курочку и еще… что-нибудь, что и без того есть в каждом доме. Оказывается, из этого незамысловатого набора можно приготовить огромное множество замечательных блюд, способных достойно украсить любой стол.

Рецепты для миссис

И, будьте уверены, что когда в гости нагрянет подруга со своим молодым человеком, вас выручит рецепт быстрого ужина из курицы. Все просто. Пока гости здороваются и устраиваются и пьют кофе, вы вспоминаете быстрый салат с курицей, который накануне привлек ваше внимание, готовите ингредиенты и поручаете подруге нарезать их.

За приятной болтовней время течет незаметно. Сами, тем временем, находите на нашем сайте еще рецепты курицы. Быстро и вкусно готовите отбивные из куриной грудки в кляре или крылышки с картофелем, запеченные в рукаве, и триумфально ставите на стол. Готово!

— Боже!- удивляется подруга, — Откуда? Только что ничего не было!

Ее молодой человек с завистью смотрит на вашего мужа, а тот, гордо выпятив грудь, говорит:

— Да, мы вкусно готовим курицу!

Рецепты для мисс

Ах, вы пока не замужем! Какая ерунда! С помощью наших быстрых рецептов вы решите проблему в два счета. Путь к сердцу любимого, как и прежде, лежит через желудок. Тут нужно постараться приготовить вкусно курицу в духовке. Действует безотказно! Ничто сильнее не привлекает мужчину, чем аромат запеченной с зеленью, сыром, грибами, картофелем, да мало ли с чем, курочки.

Так что, давайте не будем медлить. Пока суть, да дело, ищем самый быстрый рецепт приготовления. И в порядке репетиции готовим курицу. А счастье не заставит себя ждать!

Курица в праздник

Дорогие дамы, попробуйте ответить на один несложный вопрос. Какой продукт одновременно может быть самостоятельным украшением стола, основным ингредиентом праздничного горячего блюда, составлять основу салата, служить начинкой для пирога, входить в состав горячих и холодных закусок?

Конечно, это курица. И, если вы дали именно такой ответ, значит, вы на нужной странице.

Пищевая и диетическая ценность куриного мяса
Праздничные блюда из курицы распространены в кухнях большинства народов мира. И это не случайно, так как мясо курицы содержит значительное количество полноценных белков, жиров, витаминов, экстрактивных и минеральных веществ. Все они сбалансированы, и потому легко усваиваются.

Согласитесь, это очень важно, когда стол ломится от обилия яств. Ведь именно праздничная курица сможет немного облегчить нагрузку на желудок, которому в дни массовых застолий приходится несладко.

Праздничные блюда из курицы в кухнях народов мира
Издавна народы, широко употребляющие куриное мясо в пищу славятся большим количеством долгожителей. В бывшем Советском Союзе к таким, в первую очередь, принадлежали грузины. И по сей день в рецептах праздничных блюд множества хозяек почетное место занимает сациви — праздничная курица под ореховым соусом. Или чахохбили — горячее пряное блюдо — курица, тушенная с томатом.

И украинская кухня не обошла ее стороной. Вспомним хотя бы котлеты по-киевски — изумительное блюдо из филе курицы. Кстати, и мясо по-французски из курицы или куриные отбивные ничем не хуже, чем из говядины или свинины.

А уж о русской кухне и говорить не приходится. В ее традициях совмещать торжественное застолье с полноценным обедом. И здесь незаменимо праздничное второе блюдо. Это может быть фаршированная курица с различными начинками — грибами, яблоками, популярными ныне апельсинами, субпродуктами и крупами. Курица в горшочках с овощами, курица, запеченная на противне под сырным и луковым соусом, различные жаркое и рагу — все эти рецепты праздничных блюд вы найдете у нас.

Закуски и салаты из мяса курицы
Особый разговор о закусках. И здесь курица на почетном месте. Рулетики с ветчиной и грибами, домашняя куриная колбаса. А галантин! Помните галантин? Нет? Напрасно. Это традиционное блюдо русских помещиков. Не будем разрушать интригу. Ищите его на нашем сайте.

Но ода курице была бы неполной, если не упомянуть праздничный салат. В далекие 70-е годы прошлого века какой-то кулинарный гений заменил колбасу в салате оливье на куриное мясо. Правда, изменив название на «Столичный». Получилось хорошо. С тех пор и в салатах куриное мясо — почетный ингредиент. Сочетая его с грибами, сыром, морепродуктами, оливками, овощами, пикантными заправками, можно получить настоящие шедевры. Слюнки не потекли? Потекли. Тогда вперед!

Ах, вы сомневаетесь в своих силах! Не беда. Для вас мы подготовили пошаговые рецепты с фото. И если в вашей записной книжке отсутствует самый нужный праздничный рецепт с курицей, вы найдете его именно у нас.

Как накормить ребенка?

Часто случается так, что ребенок привередничает или вовсе отказывается есть. Зачастую родители пугаются и даже отводят детей к психологам и диетологам. В связи с чем подсказка № 1: следует помнить, что если ваш ребенок при плохом аппетите весел и подвижен, скорее всего, все в полном порядке.

Львиная доля проблем с едой решаются временем. Разумеется, существует ряд расстройств психологического и даже психиатрического порядка, но в большинстве случаев отказ от пищи — это возрастное. К тому же, имеет смысл вспомнить себя. Если подобные проблемы в детстве были у вас, то это обыкновенная наследственность.

Подсказка № 2 звучит так: ни в коем случае нельзя пичкать ребенка едой или наказывать ею («не выйдешь из-за стола, пока не съешь суп», «не съешь весь салат, не пойдешь гулять»). Ваш ребенок точно не погибнет от истощения, а испортить отношения таким повседневным способом — проще простого. Доверие в семье обычно куда важнее румяных щечек.

Подсказка № 3: после хорошей физической нагрузки аппетит приходит и растет.

Кстати, дети часто отказываются от вареных овощей, потому что они неаппетитно выглядят. Приготовьте их на пару: зеленая горсть брокколи гораздо привлекательнее коричневатой!

Если ребенок любит пить, делайте ему коктейли из овощей и фруктов. Если он уже достаточно взрослый, можно делать это вместе — и весело, и вкусно. Используйте формочки, чтобы превратить обычный бутерброд в паровозик с вагонами. Нарезайте овощи небольшими кусочками, которые можно сразу положить в рот.

Увлекаться театрализацией приемов пищи не стоит, потому что это может иметь нежелательный эффект: без украшений и сказок про «открой ротик, влетит самолетик» ребенку уже не захочется есть, а время на декорации и красивые уговоры есть не всегда.

Желаем здоровья вам и вашим детям!

Подборка советов от шеф-поваров со всего мира

Мы сделали для вас подборку советов от шеф-поваров со всего мира. Пользуйтесь на здоровье!

1. Лучше иметь одну хорошую сковороду, чем 10 плохих. Некоторые производители предоставляют на свою посуду пожизненную гарантию.

2. Помидоры, брокколи, лук-порей, баклажаны следует хранить в холодильнике. Вопреки распространенному мнению, при комнатной температуре они не будут дозревать, а начнут портиться.

3. А вот авокадо может смягчиться, если обернуть его бумагой и на пару дней поместить в темное помещение.

4. Хорошая альтернатива панировочным сухарям — это измельченные орехи.

5. Удобнее и эффективнее мыть салатные листья не под струей, а в двух емкостях с водой.

6. Тщательно обсушивайте зелень перед отправкой в салат: и заправка лучше соединится с овощами, и вкус будет более цельный.

7. Гораздо легче варить различные супы, если иметь в морозилке заготовленный бульон.

8. Золотое правило: лучше недосолить, чем пересолить. Большинство блюд солят в конце, но есть исключения.

Курица с курагой

Курага положительно влияет на состояние сердца и сосудов. К тому же, она — богатый источник калия и антиоксидантов. Приготовьте простой рулет, завернув в куриное филе различные сухофрукты. Блюдо получится не только удивительно вкусным, но и полезным!

Курица с яблоками

Курица хорошо сочетается с огромным количеством совершенно разных продуктов. Одно из самых удачных сочетаний — курица с яблоками. Легкие и вкусные, они дополняют друг друга, образовывая идеальную пару. 100 граммов куриного филе — это всего 113 ккал, а 100 граммов яблок — 40 ккал. Возьмите на заметку!

Правильное питание — быстро и легко!

Диетологи советуют употреблять продукты сбалансированного питания, богатые белком каждый день. Наличие белка в организме является главным приоритетом, так как он строит и восстанавливает ткани в растущем организме.

Куриное мясо отличается богатым содержанием белка, прекрасным вкусом, полезностью и гораздо меньшей жирностью по сравнению с любыми другими видами мяса. Курочка — один из самых популярных продуктов, входящих в ежедневный рацион практически каждой семьи.

Для каждой мамы очень важно, чтобы питание детей было не только полезное, но и вкусное, ведь угодить детям по вкусу порой бывает очень не просто. Торговая марка «Петелинка» позаботилась о вас и вашей семье, приготовив охлажденные куриные котлетки из стопроцентного куриного филе и натуральных специй. Вам остается лишь обжарить их до хрустящей корочки, чтобы вкусно накормить своих близких.

О пользе куриного мяса

Куриное мясо для людей, которые занимаются спортом, является ценным продуктом с низким содержанием жира и высоким содержанием протеина. Его можно употреблять в гораздо больших количествах, чем какое-либо другое мясо, т. к. оно считается диетическим. Белое мясо курицы содержит мало холестерина и в ней меньше калорий, чем в других видах мяса.

В курином мясе в большом количестве содержатся витамины группы В. Витамин B2 влияет на все виды обменных процессов, принимает участие в регуляции углеводного и жирового обменов, поддерживает здоровье кожи и ногтей. Витамин В6 укрепляет нервную систему, В9 повышает устойчивость организма к воздействию неблагоприятных факторов внешней среды. Витамин В12 способствует укреплению иммунитета и нормализации кровяного давления. Кроме того, в курином мясе содержится большое количество железа, серы, фосфора, селена, кальция, магния и меди.

Как выглядит правильная упаковка?

Правильная упаковка позволяет рассмотреть продукт и не имеет повреждений. На этикетке присутствуют дата выработки и срок годности, условия хранения, информация о соответствии нормативным документам, государственный знак соответствия, название птицефабрики, место производства и название бренда.

Будьте бдительны: работники торговых точек могут переупаковать мясо с истекшим сроком годности в пакеты или лотки с магазинной символикой, чтобы не платить за списания. Кроме того, в магазине могут не соблюдаться санитарные нормы, из-за чего даже свежая тушка во время упаковки может быть загрязнена или испорчена. Уровень санитарии и ветеринарного контроля на современных российских птицефабриках очень высок, зачастую выше европейского. Потому отдавайте предпочтение птице в фабричной брендированной упаковке с фирменной этикеткой производителя, на которую нанесен срок годности. Это серьезная гарантия качества и безопасности продукта.

Идеальная пара: с чем сочетается курица

Курица — очень мягкий компаньон, она умеет найти общий язык с бесчисленным количеством совершенно разных продуктов — от итальянских спагетти с томатным соусом до сыра и шампиньонов в жульене.

Вот список основных добавок, которые сделают птицу особенной: карри, имбирь, чеснок, кориандр, петрушка, розмарин, хмели-сунели, цитрусовые (лимон, апельсин, лайм), мед.

В турецкой кухне нежное куриное мясо подают с натуральным густым йогуртом и мятой. В европейской — делают рулеты с грибами и беконом, брынзой и оливками или курагой.

Если вы запекаете птицу целиком, то обязательно набейте ее дольками свежих яблок. Они придадут блюду не только пленительный аромат, но и более тонкий вкус. Вместе с курицей вы можете запечь айву и картофель с зирой. Куриное мясо в компании со спаржей, помидорами и сливками может стать отличной начинкой для французского киша. А в сочетании с ананасами — для пиццы.

Курица сделает завтрак более питательным, если добавить кусочки в омлет или сэндвич. К диетическому филе можно приготовить мусс из авокадо, запечь овощи в духовке или отварить дикий рис.

Что касается напитков, к отварной или тушеной в белом соусе курице подойдет лучше всего легкое белое вино. Если при приготовлении использовались ягоды или фрукты, остановитесь на красном вине с фруктовыми оттенками. К жареной и печеной птице подойдут насыщенные белые вина или легкие красные, которые не закроют собой вкус блюда. К белому мясу иногда подают шампанское, а к курице, приготовленной на гриле, — красные и розовые вина.

Следуйте нашим советам и ставьте эксперименты. Будет вкусно!

Какое мясо выбрать: охлажденное или замороженное?

Замороженное мясо стоит покупать только в том случае, если требуется сделать продуктовый запас на неделю или месяц. Такую птицу необходимо размораживать, что требует времени. Сроки годности замороженного мяса птицы позволяют хранить его в магазине до года. В течение этого времени холодильное оборудование часто может не выдерживать необходимую температуру (-18 °C), из-за чего продукт подвергается многократному оттаиванию и повторному замораживанию. Это приводит к потере свежести и вкусовых качеств. Кроме того, недобросовестные производители гораздо чаще именно замороженное мясо подвергают инъектированию рассолами для увеличения массы. Отдавайте предпочтение охлажденным продуктам, они, как правило, более свежие и нежные, а блюда из них получаются более сочными и вкусными. Ну, а неиспользованную часть охлажденного мяса всегда можно положить в морозильную камеру.

Здоровое питание: как правильно?

Следить за своим рационом не только модно, но и необходимо. О том, как подступиться к новому образу жизни, расскажем ниже.

Начните утро с витаминного коктейля на воде или свежевыжатого сока. Это «живой» энергетик, который обеспечит вас запасом сил на целый день. Стационарный блендер — единственный предмет, который вам понадобится для приготовления разнообразных и разноцветных напитков.

Замените все перекусы фруктами, овощами или орехами. В сухофруктах, например, содержится достаточное количество сахара, чтобы не пришлось есть шоколадки или печенье. Но если вы не можете без шоколада, остановитесь на темном (от 70% какао).

Обед начинайте со свежих овощей: растительная клетчатка улучшает пищеварение. Ужин должен быть предельно легким, тогда внутренние процессы не помешают сну.

Пить лучше всего чистую воду. Дневная норма меняется в зависимости от вашего веса. На каждый килограмм нужно выпивать около 40 мл воды. Но это не означает, что весь этот объем можно выпить сразу. Напротив, следует запомнить, что более 200 мл воды за раз — это повышенная нагрузка на почки.

Здоровую еду можно сделать вкусной при помощи специй, здесь важно, чтобы в приправах, которые вы добавляете в блюдо, не было усилителей вкуса. Кстати, многие специи дают больше вкуса и запаха, если их чуть-чуть подогреть на сковороде.

Постарайтесь минимизировать количество масла, потому что оно разрушает полезные вещества. Избежать масла при тушении овощей можно при помощи куриного или овощного бульона. Треть масла при приготовлении десертов можно заменить яблочным пюре. А сметану и сливки — обезжиренным йогуртом.

Курицу для салата можно отварить или запечь. При наличии вкусной заправки и свежих овощей блюдо получится вкусным и без жареного мяса. Для супа опускайте овощи в уже кипящую воду, гарниры готовьте на пару — так в продуктах сохранится больше полезных веществ. Мясо кладите в подсоленную кипящую воду.

Приятного аппетита и будьте здоровы!

Правильное питание для маленьких гурманов

Правильное питание очень важно для здоровья детей, ведь оно способствует развитию и поддержанию растущего организма. Детские диетологи советуют каждый день употреблять продукты сбалансированного питания, богатые белком.

Куриное мясо — очень полезный и важный продукт в рационе детей, и начинать его давать можно уже с 3-летнего возраста. Курочка относиться к диетическим продуктам. Куриное мясо содержит 22,5% белка. Кроме того, куриный белок содержит 92% незаменимых для растущего детского организма аминокислот. Железо, содержащееся в курином мясе, представлено в легкоусвояемой форме, что способствует предупреждению заболеваний, связанных с недостатком гемоглобина. Мясо богато витамином В2, способствующим нормальному развитию и функционированию центральной нервной системы ребенка.

Как проверить свежесть мяса?

Свежая курица имеет беловато-желтую кожу с розовым оттенком. Липкая поверхность кожи свидетельствует о том, что продукт начал портиться. На разрезе мышцы свежей курицы слегка влажные и не оставляют влажных пятен на бумаге. Свежая курица имеет едва ощутимый запах свежего мяса, неприятный и затхлый запах имеют только испорченные продукты. Внутренняя полость тушки влажная, блестящая, без слизи.

На тушке качественной птицы отсутствуют видимые кровяные сгустки, загрязнения, остатки перьев, остатки трахеи, пищевода и кишечника. Качественная тушка не имеет переломов голеней и крыльев, искривлений спины и грудной кости, а также темных пигментных пятен. Курочка должна выглядеть аппетитно еще в магазине и вызывать желание приготовить что-нибудь вкусное!

Как приготовить куриную сочную грудку?

Каждый, кто берется готовить куриное филе, хочет, чтобы оно получилось сочным и вкусным. Но если не учитывать особенностей продукта, результат вас не устроит: курица получится суховатой и не очень вкусной.

Самый простой способ сделать куриное филе сочным — перед приготовлением замариновать в лимонном соке с чесноком и зеленью. Маринад выполняет защитную функцию: при контакте пропитанного мяса с горячим маслом на поверхности филе возникает слой, который удерживает все соки внутри. К тому же, лимон дает еле заметный свежий привкус, делающий блюдо более изысканным.

Также вы можете приготовить грудку в панировке или запечь в духовке, предварительно «запечатав» на сковороде. Жарить филе следует на разогретой сковороде на среднем огне до легкого подрумянивания. Не забудьте, что даже если выключить сковороду, но оставить ее на плите, блюдо продолжит готовиться, что повлияет на вкус.

Легкоусвояемый белок

Польза курицы заключается в белом мясе, которое содержит большое количество легкоусвояемого белка и много других питательных веществ. Белок очень важен для организма — он является источником незаменимых аминокислот, укрепляет иммунную систему и поддерживает мышцы в тонусе.

Сбалансированный состав аминокислот в курином мясе важен для питания детей. Это строительный материал для костей и мышц, а также развития умственных способностей.

Когда солить блюда из курицы?

Каждый повар знает, что говядину можно солить только после того, как мясо приготовлено, иначе оно отдаст весь свой сок раньше времени и получится очень жестким. А когда же лучше солить курицу? Это зависит от того, какое блюдо вы готовите. Соль поспособствует тому, чтобы блюдо имело более насыщенный вкус.

Рагу, супы и бульоны солите сразу, как только вы добавили в них куриное мясо.

А вот стейки или кусочки грудки для обжаривания на гриле лучше посолить в конце — так они прожарятся равномернее и будут сочнее. Если вы планируете мариновать курицу, добавьте соль в маринад, не опасаясь, что она вытянет из мяса сок: с курицей этого не случится.

Белки, жиры, углеводы и… вода!

Перестраивая свой рацион в соответствии с принципами здорового питания, рассчитайте правильный баланс белков, жиров и сложных углеводов для ежедневного потребления. Белки, например куриное мясо в любом виде, употребляйте на обед (в сочетании со сложными углеводами, например с крупами или пастой) и ужин (в сочетании с овощами). Жиры ни в коем случае не исключайте полностью: хорошее оливковое масло для салатов, авокадо на завтрак и кисломолочные продукты нормальной жирности — это основа здоровья кожи, волос и ногтей. А главное, пейте 2–3 литра воды в день! Именно вода помогает организму поддерживать здоровый обмен веществ. Сбалансировав белки, жиры и углеводы и добавив достаточное количество воды, вы сможете похудеть без жестких ограничений в питании!

Как сохранить мясо сочным и нежным?

Обычно в брюшко цыплёнка для запекания помещают лимон, чтобы сохранить мясо сочным и нежным. Но, помимо лимона, можно использовать целую головку лука, некрупное яблоко или даже очищенную сырую картофелину. Не забудьте натереть цыплёнка солью и специями, а также прикрыть фольгой на первые 30 минут запекания: так он точно останется очень сочным!

Ваша любимая «Петелинка»

Чтобы у вашего любимого запеченного цыпленка была золотистая хрустящая корочка, приготовьте глазурь из 4 столовых ложек соевого соуса, 2 ложек мёда и сока четвертинки лимона. За 15 минут до конца запекания нанесите глазурь на кожу цыпленка кондитерской кисточкой и не забудьте включить духовку в режиме «гриль» или «верхний нагрев»!

Как приготовить грудку, чтобы она осталась сочной?

Оптимальный способ приготовить филе куриной грудки — обжарить на смазанной маслом сковороде до золотистой корочки по 4 минуты на каждой стороне, а затем посолить, поперчить, обернуть фольгой и поместить на 7 минут в разогретую до 180°C духовку. Так за 15 минут вы получите идеально сочную полностью готовую грудку.

Другой вариант — натереть сырое мясо целой грудки на кости солью и перцем, завернуть в фольгу, поместить в разогретую до 160°C духовку на 45 минут. Таким образом также можно получить достаточно сочное мясо.

Куриное мясо в детском рационе

Белок — важнейший материал для строительства мышц. Именно поэтому детям так важно в рационе мясо. Специалисты по здоровому питанию советуют для детского меню выбирать белое куриное мясо, мясо кролика либо рыбу. Эти продукты легко усваиваются, а также привлекают малышей нежным вкусом. Деткам первого года жизни начиная с 8 месяцев необходимо 20 г мяса в день. Соблюдать эту норму очень важно, чтобы защитить малыша от дефицита железа. Детям старше года желательно есть мясо хотя бы 3–4 раза в неделю. Куриные тефтельки или фрикадельки, запеканка с кусочками куриной грудки, а также любимая малышами куриная лапша — это блюда, которые всегда пользуются заслуженным успехом у мам и детей. А о высочайшем качестве курицы, которую вы предложите своим детям, позаботится «Петелинка».

Ваша любимая «Петелинка»: травы и специи

Свежие травы и необычные специи — это то, что сделает запеченную корочку на вашем любимом цыпленке от «Петелинки» особенной. Попробуйте смешать в блендере 1 ч. л. листьев тимьяна (снимите их с веточек) с 2–3 горошинами душистого перца, ½ чайной ложки сахара, ½ чайной ложки соли, щепоткой молотого кориандра и зиры. Этой смесью тщательно натрите курицу снаружи и изнутри и положите ей в брюшко горсть сушеных томатов. Сбрызните оливковым маслом и запекайте до готовности. Проверить ее можно ножом: если вы проткнете бок цыпленка и из него потечет прозрачный сок, блюдо готово!

Совет от шеф-повара «Петелинки»

Если вы хотите приготовить наваристый бульон, первую воду от курицы сливать не нужно. Конечно, важно убедиться, что исходный продукт — то есть сама курица — соответствует всем стандартам качества. С курицей от «Петелинки» вы можете быть в этом уверены. Наших цыплят не нужно дополнительно мыть или кипятить для приготовления по-настоящему крепкого и насыщенного бульона: просто положите курицу в воду, добавьте овощи, специи и соль по вкусу и варите от 40 минут до 3 часов на слабом огне, прикрыв крышкой. Готовый бульон профильтруйте.

Такая заготовка не раз выручит вас, если внезапно нагрянут гости или просто будет некогда тратить время на приготовление обеда или ужина. Например, чтобы сварить крем-суп из шпината и цветной капусты со сливками на основе готового бульона, вам понадобится около 10 минут!

Здоровое питание с «Петелинкой»

Тем, кто стремится питаться правильно, диетологи советуют следить за сочетанием продуктов, которые оказываются вместе на одной тарелке. Важно избегать сочетания белковых продуктов с быстрыми углеводами! Поэтому самым лучшим выбором для гарнира к курице будут некрахмалистые овощи: они богаты клетчаткой и хорошо сочетаются с куриным мясом. Отличный вариант — теплый салат из авокадо, помидоров, огурцов, сладкого перца, листьев латука или корна и отварного или приготовленного на пару филе куриной грудки. В качестве заправки подойдет соус из смеси лимонного сока, оливкового масла, соли, перца и пары капель мёда или сиропа агавы.

Можно ли похудеть без жесткой диеты?

Более того, именно так и нужно худеть, выстраивая свой рацион по правилам здорового питания.

В отличие от жестких диет, система правильного питания не имеет временных рамок — в этом есть и плюсы, и минусы: с одной стороны, вам не придется страдать от суровых ограничений или мучаться голодом. С другой — от жирного, жареного, бесполезно-сладкого придется отказаться практически полностью!

Основу рациона должны составлять: свежие и приготовленные овощи, курица, индейка, постное красное мясо и рыба, растительные жиры (масло), яйца и молочные продукты, фрукты, натуральные специи и вода.

Под запретом — консервы, копченые, соленые и жареные продукты, рафинированный сахар и белая мука.

Питаться по таким правилам можно и сытно, и разнообразно. А главное — наладив свои пищевые привычки вы обретете стройность, энергию, поправите здоровье и укрепите иммунитет.

Какая калорийность куриной грудки?

Куриное мясо — один из самых полезных мясных продуктов. Калорийность куриной грудки ниже, чем у свинины, говядины и других видов мяса, оно легко усваивается и готовится множеством способов.

Поэтому она всегда входит в диетическое меню и является важнейшим ингредиентом для низкокалорийных блюд.

Если вы стремитесь свести к минимуму калорий курицы, следует выбирать наименее жирные части:

1. Самой высокой калорийностью характеризуются куриные бедра, крылышки и спинка.
2. В курином окорочке 184 ккал на 100 г продукта.
3. Калорийность куриной грудки и филе всего 113 ккал на 100 г.

Чем полезен куриный бульон?

Во многих культурах, и на Западе и на Востоке, куриный бульон считается целебной, диетической пищей. Европейские медики издавна рекомендуют его при простуде и слабости, а китайские врачи советуют пить бульон при отравлениях или мышечной боли. Почему же он так полезен?

Мясо курицы богато белками, линолевой кислотой, которая стимулирует иммунную систему, витаминами, А, В1, В2. Главная польза куриного мяса заключается в содержащемся в нем животном белке, который очень много значит для нашего здоровья. Кроме того, мясо курицы содержит много, по сравнению с другими сортами мяса, фосфора и калия.

Какое мясо полезнее?

Если вы не вегетарианец, то «мясной» вопрос для вас, несомненно, важен. Какое мясо полезнее, белое или красное? При правильном питании мясо есть можно и нужно, но старайтесь заменить жирное мясо на постную телятину или филе птицы. Ограничьте себя в употреблении копченостей, колбас, жареного мяса. Старайтесь готовить на пару, запекать или варить. И помните о порциях — они должны быть умеренными. Мясо лучше есть в обеденное время, в идеале с бульоном. Для гарнира выбирайте овощи!

Как правильно варить куриный бульон?

Куриный бульон — основа многих полезных и питательных блюд. Его целебные свойства общеизвестны, а фирменный способ приготовления «правильного» бульона — гордость и секрет каждой хозяйки. Различные кулинарные школы на этот счет имеют разное мнение.

Для приготовления наваристого и жирного французского бульона используют курицу вместе с кожей, добавляя соль и классический набор овощей: лук, морковь и сельдерей, а также «букет гарни» — перевязанные кулинарной бечевкой травы (петрушку, тимьян, лавровый лист и т. д.). Воды в такой бульон добавляют не больше 4 литров на одну курицу и дают ему как следует увариться, чтобы получить как можно более концентрированный вкус. Курицу из бульона французы не едят — считается, что она отдает весь свой вкус и аромат в отвар; остатки мяса же в основном пускают на начинку для пирогов или в рагу.

Полная противоположность — диетический куриный бульон: для него берут только очищенную от кожи грудку на кости, промытую водой, варят такой бульон без соли и специй совсем не долго — не больше 20 минут. Мясо из бульона чаще всего также используют для приготовления диетических блюд.

Почему важно питаться правильно?

Нужно ли вам правильное питание, если вы довольны своим весом и здоровы?

Правильное питание — это, в первую очередь, полезное питание.

Оно подходит и для тех, кто чувствует себя в тонусе, и для тех, кто хочет подправить работу своего организма, избавиться от лишнего веса и начать больше двигаться. Поэтому, конечно же, даже людям без жалоб на здоровье и тем, кто доволен своим весом и не хочет худеть, стоит внимательно следить за своим рационом.

Как сделать полезный бутерброд?

Всемирная Организация Здравоохранения не так давно подтвердила, что копченые изделия и колбасы наносят вред здоровью. Как же быть любителям бутербродов?

Предлагаем полезную альтернативу — отварное филе куриной грудки. Его можно приготовить впрок, нарезать тонкими ломтиками и использовать в качестве начинки для сендвичей. Чтобы сделать ваши бутерброды еще более полезными для здоровья, обязательно добавьте свежие овощи и отдавайте предпочтение хлебу из муки грубого помола!

На природу, на шашлыки!

Правильный шашлык начинается с выбора мяса. Оно должно быть не просто свежим, а свежайшим! Ведь только в этом случае шашлык получится мягким и сочным. Теперь, когда у вас есть хорошая «база», нужно не забыть о маринаде. Курица замечательно сочетается с заливками на основе кисломолочных продуктов: подойдет айран или нежирный кефир.

Если у вас нет времени или желания самостоятельно мариновать мясо, вполне можно остановиться на готовых вариантах. Например, тех, кто следит за фигурой, приятно удивит сочный шашлык из постной куриной грудки в пикантном соусе барбекю от «Петелинки». Любителей традиционных вкусов «Петелинка» порадует курочкой, замаринованной в пряных травах. Удобное ведерко, в котором продается мясо, легкое и герметичное, поэтому вам не придется изобретать авторскую упаковку для того, чтобы перевезти мясо на природу. И не забудьте про решетку. Ведь именно такой способ гарантирует равномерную прожарку.

Лето, курочка, пикник

Давайте заглянем в 19 век. Загородная усадьба русского дворянина. По дому снует взбудораженная челядь, собирая скатерти и серебро. Повар выносит многочисленные корзины с едой, торопливо дает последние наставления лакеям, опасаясь, как бы его оригинальные блюда в пути не превратились в отвратительное месиво.

Наконец тронулись. Сначала усадьбу покидает барский экипаж, за ним многочисленные, повозки, телеги, тарантасы. Они везут прислугу и обслугу, посуду, мебель, столовое белье.

Что это, спросите вы — переселение после потопа или пожара? Ничего подобного. Русский дворянин с семьей и гостями выезжает на пикник.

У вас нет множества лакеев? И повара с поварятами тоже нет? Успокойтесь, ваш выезд на природу выйдет не хуже, потому что идеи блюд для пикника вы возьмете именно здесь.

Готовим курицу на природе

Поскольку в роли повара и обслуги в наше время выступают сами участника, блюда из курицы для пикника на природе должны быть максимально простыми. Не надо разочарованно вздыхать. Простые не значит невкусные. Превратить быстрые блюда в настоящие шедевры вам поможет курочка и наши рецепты.

Вы даже не представляете, какие разнообразные шашлыки можно приготовить из курицы, используя различные маринады.

А куриные люля-кебаб? Это колбаски из фарша. Правда, чтобы готовить его на шампурах, надо иметь либо железные нервы, либо твердую руку профессионала, иначе приготовление этого вкусного блюда на природе сведется к бесконечному доставанию из костра обугленных кусочков фарша.

Но мы с вами в каком веке живем? Решетка для барбекю на что? Куриные котлеты в сетке, колбаски, отбивные с овощами на гриле — все это рецепты блюд из курицы для пикника, которые вы тоже найдете у нас.

Берем с собой

Однако, не нужно быть пророком, чтобы предвидеть сценарий развития событий. После того, как сильная половина участников грядущего застолья начнет сооружать костер, голодная его половина, а именно дети, тут же запросят есть. А до шашлыков-то, ой как далеко. Но, по счастью вы, предварительно заглянув на наш сайт, выбрали, какие блюда взять на природу для перекуса приготовили их дома и привезли с собой. И вот детвора, набросившись, как саранча, на сандвичи, бутерброды и пирожки, затихает на некоторое время, чтобы после с удвоенной энергией устремится на помощь старшим.

И даже если вы вовсе не собираетесь разжигать костер, у нас вы найдете рецепты простых блюд на природу, которые можно приготовить дома, а в лесу просто съесть.

Но вот все готово. Наступает кульминация. Блюда на отдыхе поедаются с удвоенным аппетитом. И только одно эфирное создание молча страдает в отдалении. Она бережет фигуру. Редко кто заботится о том, чтобы блюда для выезда на природу были низкокалорийными. Но только не мы. Ведь стоит загодя намыть свежих овощей и приготовить заправку, чтобы в лесу просто нарезать, добавить кусочек отварной или только что пожаренной курицы и смешать. И вот уже все, включая вашу прозрачную фею, абсолютно довольны жизнью. А блюда с фото облегчат приготовление к грядущему «празднику живота».

Ну вот, пожалуй, и все. Наши, рецепты, простые блюда волшебного вкуса, изумительная природа создадут дух единства, взаимопонимания и веселья. И пусть у вас нет лакеев и поваров, но если бы русский дворянин случайно попал на ваш праздник, он бы искренне пожалел, что не родился на пору веков позже.

Безопасность на пикнике

Прошли те времена, когда жизнь на лоне природы была привычной для человека. Теперь обитатели городских джунглей должны заботиться о собственной безопасности на пикнике, чтобы не испортить отдых по незнанию. И, в первую очередь, нужно представлять себе, от чего необходимо защищаться.

Можно составить краткий список основных проблем, с которыми сталкивается человек в поездке за город:

укусы клещей и других насекомых;
солнечные ожоги, возможность получения теплового удара;
травмы, царапины;
столкновения с дикими животными;
последствия неосторожного обращения с огнем.

И, хотя найти медведя где-нибудь в Подмосковье вряд ли представляется возможным, каждый из перечисленных пунктов требует внимания отдыхающих. Поэтому, отправляясь на шашлыки на природе, важно знать, как справиться с любой возникшей ситуацией.

Как защитить себя и окружающих на природе?

В первую очередь, нужно позаботиться о том, чтобы избежать укусов насекомых. Укладывая в сумку репеллент, важно проверить его срок годности. При этом нужно тщательно изучать инструкцию выбранного средства — они используются по-разному. Особое внимание нужно обратить на средства против клещей.

При их использовании важно ознакомиться с правилами безопасности в инструкции — данные средства сами по себе достаточно вредны. Их наносят на одежду и обувь по кругу, а высота обработки должна быть разной, но не выше полутора метров. После отдыха с такими препаратами важно принять душ.

Для защиты от солнечных и тепловых ударов нужно лишь адекватно оценивать температурные условия окружающей среды, и в самое жаркое время укрываться в тени. Под рукой также стоит иметь средства с УФ-фильтрами. Особенно важно с их помощью обеспечить безопасность на пикнике для детей, так как их все время держать в тени довольно трудно.

Работа с огнем также требует внимания. Разведенные на земле костры нужно окапывать, для чего с собой берут саперную лопатку. Затухающие угли необходимо заливать водой или засыпать землей. Есть правила безопасности при приготовлении шашлыка, согласно которым нельзя разводить костер с помощью бензина и других горючих материалов. Можно взять с собой жидкость для розжига или специальные охотничьи спички.

Выбор мангала и шампуров

Для среднестатистического обитателя нашей страны выезд на природу считается полноценным только с приготовлением шашлыка. Даже если пикник планируется на два часа и организуется прямо за воротами собственного участка, возможность поколдовать над углями и полакомиться зажаристым мясом становится непременной частью долгожданного отдыха.

Редко кто умудряется в процессе обойтись без мангала и шампуров, а потому их нужно правильно выбирать. Для домашнего использования можно найти замечательный многофункциональный чугунный мангал, в случае частых поездок на лоно природы нужно более тщательно поразмыслить над имеющимися вариантами.

С каким мангалом можно ехать на природу?

Выбор мангала является сложным, в первую очередь, из-за того, что температура углей, получаемых при использовании настоящих дров, достигает 800 градусов по Цельсию. Это значит, что металл изделия должен быть жаропрочным, твердым, но легким. Ведь чугунный мангал очень тяжело перемещать.

Стальные мангалы чуть легче за счет меньшей толщины стенок, они достаточно прочны. Это некий компромисс между легкими «одноразовыми» наборами и чугуном. Однако цена такого изделия будет впечатляющей, а срок службы далеко не вечным, так как в итоге и сталь начнет прогорать, ржаветь и изнашиваться.

Последний вариант выбора мангала можно найти в любом супермаркете — это легкий небольшой набор из тонких листов металла. Такие вещи недорого стоят, но служат 6–8 раз, а затем их становится тяжело собрать, так их сильно «ведет» от температуры. Но для тех, кто выезжает на природу всего несколько раз за сезон, и этого будет достаточно.

Выбираем шампура

Если без мангала вообще можно обойтись (саперная лопатка и несколько кирпичей заменят его, хотя и потребуют дополнительных усилий), то без шампуров шашлык немыслим. Поэтому нужно знать, как выбрать шампура для шашлыка. И для начала нужно вспомнить, какие варианты есть на рынке:

деревянные шпажки;
плоские стальные шампуры;
круглые металлические шпажки;
шампуры уголком.

На деревянных одноразовых шпажках хорошо запекать маленькие кусочки мяса, например куриные голени или грудку. На круглые нанизывать мясо очень удобно, но они часто переворачиваются и мешают обжарке кусочка со всех сторон. Шампуры уголком очень хороши в работе, но их тяжело мыть. Чаще можно наблюдать, как выбирают шампура с плоской поверхностью — они наиболее удобны.

Как определить готовность шашлыка из курицы

Куриный шашлык отличается нежностью вкуса, он является диетическим и быстро готовится. Кроме того, мясо курицы гораздо доступнее и его без опаски можно давать детям, а потому жители нашей страны на природу все чаще берут именно заготовку для куриного шашлыка.

Его приготовление имеет несколько отличительных особенностей, но вот вопрос, который меньше всего занимает туристов: как определить готовность шашлыка из курицы? Многие считают, что это очень просто, не сложнее, чем со свининой, к примеру. Однако и в этом деле есть свои секреты, с которыми лучше ознакомиться заранее.

Определяем готовность шашлыка из курицы

Для того, чтобы определить готовность мяса другого типа, достаточно просто проткнуть несколько кусочков ножом и оценить вид сока. При этом можно выделить несколько вариаций готового блюда:

мясо с кровью (при надрезе дает розовый сок);
мясо средней прожарки (при надрезе дает чуть розоватый прозрачный сок);
хорошо прожаренное мясо со светлым, прозрачным соком.


При приготовлении курицы первые два варианта недопустимы! Нежное, сочное мясо этой птицы будет иметь великолепный вкус и при полной прожарке, нет смысла оставлять его полусырым. Поэтому нужно добиться такого состояния мяса, когда при надрезе из него будет обильно выделяться прозрачный, светлый сок. Не стоит держать его на мангале дольше, «на всякий случай», чтобы не допустить пересушивания.

Часто маринуют кусочки грудки, так как ее проще разделывать. Однако определять готовность шашлыка из курицы, если в наборе была грудка, бедра цыпленка и голени, чуть сложнее. Степень прожарки каждой части тушки будет разной, и судят о ней по надрезу у самой кости, если таковая имеется в кусочке.

Дополнительную сложность может представлять собой задача определения готовности мяса курицы, замаринованного в цветном соусе. Какой вкусной может быть курочка, выдержанная пару часов в томате, соевом соусе или смеси меда, лимона и горчицы! Паприка придаст шашлыку яркий, вызывающий аппетит цвет и аромат. Но эти ингредиенты могут подкрасить сок. Поэтому присматриваться к месту надреза нужно внимательнее, и делать его важно максимально глубоким.

Посуда для пикника

В теплое время года так хочется отправиться на пикник хотя бы на пару часов! Редкие выходные активного человека проходят без выезда на природу, а потому у него есть и проверенные маршруты, и сложившиеся привычки по организации поездки. Однако всегда можно найти нечто интересное, что сделает отдых ещё приятнее.

Так, посуда для пикника может быть самой разной. Многое зависит от привычек человека и количества времени, отведенного на отдых. Но в любой поход житель нашей страны возьмет:

нож;
стаканчики;
вилки;
тарелки.
Приверженцы максимально естественного образа жизни предпочитают взять с собой одноразовую посуду, которую после использования можно просто сложить в пакет и отправить в ближайший мусорный контейнер. Любители комфортного отдыха берут с собой целый багаж всего необходимого, включая тарелки и вилки с собственной кухни. Какую же посуду для пикника иметь лучше всего?

Все включено и ничего лишнего

Отдых на природе практически всегда включает в себя приготовление шашлыка на мангале и трапезу на уютной полянке. Поэтому пытаться за счет минимального использования посуды избавиться от лишних сумок не стоит. Нужно лишь выбрать подходящие приборы.

Пластиковые одноразовые тарелки очень удобны — не бьются, их не нужно мыть, а свою функцию они выполняют. А вот пластиковые стаканчики не так практичны — они норовят опрокинуться при каждом порыве ветра, если жидкости осталось мало. Их можно заменить набором стаканов из тонкой стали — они легко складываются в стопку, не бьются и все же более устойчивы, не сминаются в руке.

То же можно сказать о пластиковых вилках, которые могут согнуться под тяжестью куска мяса, а значит, не очень удобны. Пластиковые ножи просто бесполезны, даже если речь идет о нежном шашлыке из курицы. Поэтому приборы необходимо иметь самые обычные. Хорошим выходом будет набор посуды для пикника.

Такие чемоданчики продаются в разных туристических и хозяйственных магазинах. В них компактно размещены вилки, ножи, стаканы и даже тарелки из металла, относительно легкие и удобные. К последним можно добавить и пластиковые, используя стальные для хлеба, овощей и фруктов, то есть нежирных продуктов.

Посуда для пикника также должна включать в себя несколько ножей разного типа. Острый и относительно тяжелый нож для мяса, более легкий прибор для работы с овощами, и нож-пилка для хлеба, с которым даже без разделочной доски легко и ровно можно нарезать аккуратные ломтики.

Мебель для пикника

Десятки лет жители нашей страны для поездок на природу имели только один вид «мебели» — любую тканевую или прорезиненную подстилку. И сейчас многие пользуются обычными покрывалами или специальными ковриками. Однако в продаже во многих магазинах имеется мебель для пикника, которая все чаще привлекает внимание горожан.

Ее делают легкой и складной, упаковывают в специальные сумки или рюкзаки, и в таком виде она становится практичным приложением к отдыху. Многие считают, что она все же занимает слишком много места и даже портит романтическую атмосферу похода, но с ней действительно удобно, особенно в прохладные дни.

Какие виды мебели дл пикника имеются на современном рынке?

Первое место по уровню комфортабельности занимают наборы, в которых есть складные стол и стулья. Они делаются из легких материалов и могут представлять собой небольшой чемодан, роль которого играет стол.

В наборе идут:

стол;
2–4 стула;
пластиковый или тканевый чехол для переноски и хранения.

Однако в подобных наборах мебели для пикника обычно не больше четырех стульев, и его не очень удобно нести на расстояние больше полукилометра.

Если нет необходимости в использовании стола, то можно просто взять с собой раскладные стулья. Как правило, у них металлическая основа из легкого и прочного сплава и обивка из непромокаемой, очень плотной ткани. Это идеальное решение для рыбалки и для долгого отдыха на природе, когда стоять или сидеть на земле часами не особенно приятно.

Такие предметы мебели для пикника могут выглядеть как табуреты, но лучше все же покупать кресла со спинкой и подлокотниками. Они немногим больше, зато в них сидеть очень удобно даже пожилым людям. В подлокотнике обычно имеется кармашек для бутылки или стакана. Такие изделия компактно складываются в тканевый футляр, оснащенный ремешком для плеча.

На солнечной поляне также может пригодиться большой зонт, а если нужна мебель для пикника с минимальными габаритами, стоит поискать сиденья без ножек, которые могут выглядеть как небольшой каремат, подушечка с жесткой подложкой или даже как часть стула со спинкой. А вот столом легко может стать надувной матрас с ровной поверхностью.

Что взять с собой на пикник?

Кажется, что ответ на этот вопрос очевиден. Однако, не задумываясь, люди часто берут с собой десятки ненужных вещей и уже у костра вспоминают о нескольких действительно полезных, но забытых. Поэтому стоит иметь список того, что взять с собой на пикник необходимо. Составлять его нужно с учетом того, в каком составе вы отправляетесь на природу, на какой срок и как будете добираться до конечной точки — на личном авто или пешком.

Так, прогулка на пару часов требует лишь набора еды и питья, а мероприятие на целый день -гораздо большего. Далее нужно четко представлять себе объем и вес допустимого багажа и сначала отмечать самые необходимые вещи, а лишь затем — просто полезные, причем во второй части списка можно расставить приоритеты с помощью цифр.

Что необходимо иметь с собой на природе?

Если речь идет о длительном отдыхе, то нужно взять с собой на пикник следующие вещи:

продукты;
запас воды, питьевой и для бытовых нужд;
гигиенические принадлежности (как минимум, мыло и туалетную бумагу);
набор для оказания первой помощи;
посуду;
нож;
соль, спички;
шампура;
подстилку;
топорик;
теплые вещи;
хорошее настроение.

При этом мангал, решетка, дрова, угли, жидкость для розжига совершенно не обязательны, они лишь упрощают приготовление вкусного шашлыка. В списке продуктов есть свои нюансы, но важно взять заготовку основного блюда (замаринованную и нарезанную порциями курицу или свинину, полуфабрикаты), овощи к нему, хлеб. Если в компании есть дети, то разные печенья, сладости и перекусы становятся необходимой частью минимального набора.

Запас воды (не считая соков и других напитков) рассчитывается по принципу не менее литра питьевой и столько же «технической» на человека. В наборе для оказания первой помощи должны быть репелленты, средства от аллергии, стерильный бинт, йод, перекись водорода и обезболивающие.

Есть дополнительное место в багаже?

О чем бы ни шла речь: о рюкзаке, кофрах велосипеда или багажнике машины — всегда можно найти место для не самых необходимых, но очень полезных вещей. И их список формируется при взгляде на основной. Можно взять на пикник то, с чем отдых станет незабываемым.

Итак, красота окружающей природы с особенным восторгом воспринимается теми людьми, которых на полянке ждет сочный, ароматный шашлык. И готовить его гораздо удобнее на мангале, в решетке для барбекю, с железными щипцами в руках. Хорошо при этом иметь с собой запас готовых углей и жидкость для розжига.

Однако шашлык кончается, и долго хранить его нежелательно. А голод может вернуться. Стоит положить в сумку немного сосисок или других полуфабрикатов, с десяток картофелин среднего размера и пакетик плавленого сыра, упакованного ломтиками. Чипсы, семечки, орешки по вкусу многим, а к мясу можно взять пучок зелени и упаковку соуса.

Дополнительно к гигиеническим принадлежностям можно положить влажные и рулон бумажных полотенец. Крем для защиты от солнца отправляется в импровизированную аптечку. А к подстилке можно добавить теплый плед и пару диванных подушек.

Что взять на пикник, если в компании будут дети или просто активные люди? Всевозможные игры, начиная от мяча и заканчивая набором для тенниса. Современный человек будет также рад обнаружить переходник для зарядки телефона в автомобиле у себя в рюкзаке.

Игры на пикнике для детей и взрослых

Если на природу отправляется компания активных людей, через какое-то время после трапезы неизбежно наступает время игры на пикнике. Поэтому в процессе сборов необходимо составить список интересных развлечений и взять все для их реализации. Хотя для многих игр нужно только хорошее настроение и желание участвовать.

Условно игры можно разделить на активные и интеллектуальные, детские и взрослые. И любая из категорий может быть привлекательна, если в компании есть хороший ведущий. И все же на свежем воздухе хочется именно двигаться, наслаждаться собственной энергией и большим пространством.

Игры для детей

Если в компании есть дети, им просто необходимо организовать досуг. К счастью, для этого нужно совсем немного: фантазия родителей и желание демонстрировать все на своем примере. Также стоит захватить с собой несколько игрушек ребенка, особенно если у него будет напарник по играм.

Многие игры для пикника на природе подходят детям. Это разные способы игры в мяч, такие как:

футбол;
волейбол;
съедобное — несъедобное;
горячая картошка;
вышибала и другие.
С увлечением дети играют с водяными пистолетами — их можно захватить, если рядом с местом отдыха будет водоем. Обычные догонялки и жмурки могут длиться часами, а в качестве спокойной альтернативы можно предложить им «море волнуется, раз» и «сломанный телефон», или старые добрые «фанты».

Игры для всех

Популярны игры на пикнике для компании, в которой находятся люди разного возраста. Например, «крокодил»: по условиям этой забавы ведущий загадывает игроку слово, а тот его изображает с помощью пантомимы. Первый, кто угадает слово, становится следующим игроком, а предыдущий — ведущим.

Разновидностью этой игры стал «alias», требующий некоторой подготовки. Это более подходящий вариант для большой компании. Здесь образуются две команды. Для выдачи слов используется специальная программа на телефоне или карточки, которые можно купить в магазинах развлечений.

Ведущий должен объяснить каждое слово без его упоминания, а также названия однокоренных слов. Слова меняются быстро, и счет идет за определенный период времени. В специальном поле отмечается, какая команда угадала больше слов.

Замечательной игрой на пикнике для детей и взрослых станет «Твистер». Поле с разноцветными кружочками и рулетка заставляют людей часами искать самые удобные положения для рук и ног, со смехом и энтузиазмом. После увлекательного боя за первое место остаются не только хорошие впечатления, но и забавные фотографии.

Не стоит забывать и о классике, такой как бадминтон, карты, всевозможные настольные игры. Избегать нужно лишь наборов с мелкими деталями или большим количеством карточек, которые нужно будет раскладывать по игровому полю — такие вещи могут потеряться.

Полезные мелочи для пикника

Отправляясь на природу, каждый человек берет с собой множество нужных вещей и старается организовать свой досуг с максимальным удобством. В этом могут помочь разные мелочи, которые упростят приготовление пищи и помогут освободить отдых от необходимых, но не очень интересных занятий.

Часто их можно купить в специализированных магазинах и даже сделать своими руками. Креативный подход к организации пикника сделает обычные приготовления к нему ещё одним увлекательным делом, создаст отличный настрой перед предстоящей поездкой.

Организация быта на природе

Самое главное на пикнике для многих — накрытый стол, то есть полянка с импровизированной скатертью, так как на свежем воздухе просыпается аппетит, и вкус пищи чувствуется особенно остро. Поэтому, как только компания устраивается на природе, ставится мангал, либо выкапывается ямка для барбекю, а на подстилку выставляются всевозможные закуски.

И если дома как следует позаботиться об упаковке готовых продуктов, то на отдыхе нужно будет лишь вытащить свертки из сумки. Так, полезными будут пластиковые коробочки для одноразового использования — в них можно перевозить домашние соусы, гарниры, нарезанные сыр и колбасные изделия.

Хлеб стоит нарезать дома и обернуть в несколько слоев салфеток, а затем поместить в полиэтиленовый пакет. В таком виде он и не подсохнет, и не «задохнется». Отличным решением для скоропортящихся продуктов и напитков будет походный холодильник. Фактически это сумка с плотным теплоизоляционным слоем и вкладышами из технического льда.

Можно даже приготовить бутерброды, которые многих разочаровали после попыток хранения их в пакетах. Их можно упаковывать в пищевой пергамент, а затем в фольгу, тогда они сохранят свою свежесть. Для рассыпчатых продуктов, например ягод, можно использовать картонные коробочки.

Их, кстати, можно сделать своими руками, просто надрезав края картонной тарелки и скрепив их скотчем в поднятом виде. Можно также потратить время на то, чтобы собрать индивидуальные продуктовые корзинки для всех участников. В каждую поместить порции бутербродов, закусок, несколько фруктов, маленькую бутылочку воды и пару салфеток. Такой ход хорош для велосипедных прогулок.

Забавные помощники

Милые, креативные и забавные вещицы могут сделать любой отдых более душевным и интересным. Своими руками можно соорудить такие предметы, как:

  • конверты для столовых приборов, которые делаются из плотной хлопковой ткани и шьются довольно легко;
  • шатер для пикника, который крепится к ветвям деревьев и позволяет спрятаться от солнца;
  • держатель для стакана из тонкой, но жесткой проволоки, который позволит защитить питье от мусора и муравьев;
  • крышку с трубочкой для стакана, которая делается из бумажной формочки для кексов и обычной пластиковой трубочки для коктейлей.


Интересным решением также можно назвать крышку для тарелки, сделанную из обычного полукруглого сита. Это отличная защита от мелкого мусора, разносимого ветром, и насекомых. Все из перечисленных вещей будут служить долгое время и не займут много места в багаже. Можно также использовать хорошо знакомые и привычные предметы не по прямому их назначению.

Так, в раскрытом перевернутом зонтике можно держать продукты, если его подвесить к дереву. Это ещё один прием защиты от муравьев и прочих «гостей» из числа насекомых. В детских надувных нарукавниках для плаванья можно охлаждать напитки в ближайшем водоеме — их нужно просто скрепить веревкой.

Советы для пикника

Сколько бы раз вы не собирались дружной компанией на природу, всегда можно найти какую-нибудь новую и интересную информацию по организации отдыха. Полезные советы для пикника помогают не только сделать времяпрепровождение более комфортным, но и придают ощущение новизны каждой поездке.

Так, можно бесконечно экспериментировать с блюдами, запеченными на костре, пуская в ход мясо, курицу, рыбу, грибы, овощи и фрукты. Можно пробовать новые способы обустроить лагерь, выбирая самые практичные и простые в исполнении. И, конечно, можно с каждым походом осваивать новые игры и виды досуга.

Готовим на мангале

У каждого заядлого туриста есть свой способ выбирать, мариновать и готовить мясо, однако и здесь можно обратиться к новым идеям и советам для пикника. К примеру, если мариновать мясо без соли, а эту важнейшую приправу добавить перед самой жаркой, хорошенько перемешав заготовку, то кусочки шашлыка будут очень сочными.

Жир желательно размещать не между кусочками мяса, а над ними. Тогда он будет топиться и равномерно стекать по мясу, обволакивая его масляной пленкой и предотвращая пересыхание. На угли можно бросить несколько горстей соли, и тогда огонь не будет вспыхивать, а жар будет сохраняться дольше. Нужно брать крупную соль, но не морскую.

Советы для пикника от гурманов: в конце приготовления мяса на угли также можно бросить мелко нарезанную цедру цитрусовых, веточки розмарина или тимьяна и даже замоченный предварительно в воде чеснок. Подойдут тонкие веточки фруктовых деревьев или их мелкая стружка. Тогда каждый кусочек шашлыка будет иметь насыщенный и разжигающий аппетит аромат.

Часто маленькие кусочки мяса запекают на деревянных шпажках, но для удобства обращения их нужно предварительно вымочить в воде. С собой можно прихватить длинные стальные щипцы, а также длинную вилку для снятия поджаристых колечек лука. На решетке можно за 2–3 минуты обжарить даже хлеб — он быстро покрывается хрустящей, румяной корочкой.

Бытовые привычки

Если взять с собой пару плотных полиэтиленовых мешков для мусора приличных размеров, то упаковывать все ненужное будет гораздо проще. Те, кто ценит природу и возможность отдыха в диких местах, всегда убирают за собой мусор. Его гораздо проще перевозить в машине в тех случаях, когда мешки имеют завязки. Купив такие в хозяйственном магазине один раз, можно держать их под рукой весь сезон.

Среди советов для пикника всегда можно обнаружить вот такой список полезных вещей:

  • спички;
  • репелленты;
  • аптечку;
  • теплые вещи и другие.

Если намечается пеший переход к месту отдыха, то лучше всего эти предметы собрать в одну сумку и упаковать ее в полиэтиленовый пакет для защиты от влаги. В аптечке желательно иметь также маленькую баночку (например, от детского питания) и катушку шелковых ниток. Этот странный набор пригодится, если на человеке из группы обнаружится клещ. Ниткой он извлекается из кожи полностью, что очень важно, а в баночке его живого необходимо отправить на анализы в специальную лабораторию.

Секрет идеальной золотистой корочки

Французская кухня совершенно не зря ассоциируется с удивительно вкусными и безупречно красивыми блюдами. Благодаря нехитрой технике французских поваров даже самое, казалось бы, обычное блюдо — запеченного цыпленка можно приготовить так, что мясо получится мягким и сочным, а корочка — хрустящей, золотистой.

Все, что вам нужно, это поместить сливочное масло под кожицу птицы. Для этого размягчите 80–100 грамм масла при комнатной температуре, разотрите его и тщательно смешайте с небольшим количеством соли и любыми любимыми травами. Отделите кожицу от тушки в районе гузки, поместите под нее немного сливочной смеси, продвигайте ее, распределяя массирующими движениями по всей тушке. Добавляйте масло, пока не нафаршируете цыпленка полностью. Чтобы придать мясу особенно интересный аромат, положите внутрь тушки не разрезанный лимон. Запекайте цыпленка в духовке в течение 30–45 минут, в зависимости от размера, при 200 градусах.

Диетическая выпечка — миф или реальность?

Людей, следящих за своей фигурой, зачастую мучает вопрос: возможно ли хоть изредка побаловать себя выпечкой, при этом не нарушая правила здорового питания и не провоцируя набор лишнего веса. Безусловно, можно, если за основу пирогов взять несладкие начинки и тесто из цельнозерновой муки. Отличным вариантом легкого, но в то же время сытного, наполнителя в выпечку станут курица и грибы. Также этими ингредиентами можно нафаршировать диетические белковые блины, приготовленные из кефира или молока с минимальным содержанием жиров, цельнозерновой или гречневой муки и яичных белков.

Что делать с кожей и жиром курицы?

Нередко при приготовлении диетических блюд остаются такие побочные продукты, как куриный жир и снятая кожица. Но не спешите после разделки курицы от «Петелинки» выкидывать эти части птицы. Вам нужно лишь ополоснуть их, выложить в прогретую сковороду с антипригарным покрытием и растопить на медленном огне. Как только жир поплывет, массу процедите и перелейте в небольшую сухую банку. Храните растопленный куриный жир в холодильнике.

Любые овощи, будь то картофель, перцы, баклажаны и другие, смазанные перед запеканием перетопленным куриным жиром, приобретут по-новому интересный, насыщенный вкус и станут аппетитно яркими.

Гарнир от «Петелинки»: пюре из зеленого горошка с лимоном и мятой

Стейк из филе грудки от «Петелинки» — это мясо, подготовленное таким образом, что все кусочки прожаривается быстро и равномерно. Особенно аппетитными и красивыми получаются стейки, приготовленные на сковороде-гриль.

А чтобы ваше блюдо было сытнее и интереснее, приготовьте к курице яркое пюре из горошка. Для этого в кипящую чуть подсоленную воду выложите полкило замороженного зеленого горошка, варите на медленном огне в течение 6–8 минут. Слейте воду в другую емкость, сам горошек переложите в емкость блендера, добавьте четвертинку лимона и 4–5 листочков мяты, насыпьте по вкусу перец и соль, влейте стакан слитой ранее воды. Измельчите пюре до однородной консистенции, при необходимости влейте еще немного жидкости.

Ужин за 15 минут: цукини и куриное филе-гриль со сладкой паприкой

Если вы думаете, что полезный, быстрый, сытный ужин — это фантастика, то вы ошибаетесь. Всего лишь за четверть часа при наличии нужных ингредиентов: овощей и специй, сковороды-гриль и качественного уже готового стейка из филе грудки от «Петелинки» на вашем столе будет дымиться ароматное, вкусное горячее блюдо.

Сначала приготовьте маринад: для этого смешайте 2 ст. л. оливкового масла с ложкой белого винного уксуса, добавьте молотый черный перец, сладкую паприку и соль по вкусу. Смажьте маринадом куриные стейки от «Петелинки» и нарезанные кружочками цукини. Обжарьте и курицу, и цукини на хорошо разогретой сковороде гриль с двух сторон, уделяя каждой не более 5 минут. Подавайте мясо с овощами, выложив на порционные тарелки, украсив свежими листьями салата, зеленю и травами по вкусу и приправив щепоткой паприки.

Гастрономический словарь от «Петелинки»

Терминология французской кухни давно уже приобрела известность у поваров всего мира, это своего рода кулинарный язык, понятный и шефам, и начинающим мастерам в кулинарном искусстве. С теми, кто неравнодушен к кулинарии и хотели бы знать различные интересные подробности в данной сфере, «Петелинка» с удовольствием поделиться французскими названиями разных способов нарезки продуктов.

Брюнуаз (Brunoise) — нарезка овощей очень мелкими кубиками, сторона которых не превышает 2–3 мм.

Жардиньер (Jardiniere) — этот способ применяют для нарезки овощей в салаты или зажарку, размер брусочков в виде параллелепипеда равен 0,4×0,4×2,0 см.

Жюльен (Julienne) — нарезка овощей в виде тонкой соломки, длина которых не должна превышать 4 см, несмотря на то, что тип и фактура продуктов разная.

Пейзан (Paysanne) — одинаковые по размеру кубики, полукруги и четверть-кружки. Величина нарезки для кубиков составляет — 1×1 см, для кружков — 1–1 ½ см в диаметре.

Шифонад (Chiffonade) — так называют измельчение овощных листьев: шпината, базилика, шалфея и других. Каждый листочек скручивают в тонкую трубочку и нарезают поперек, в результате чего получается тонкая длинная спиралевидная стружка.

Конкассе (Concassé) — под этим названием подразумевают не только способ нарезки, но и метод обработки овощей. Обычно говорят о томатах, но данное слово применимо и к другим продуктам: баклажанам, цукини, сладкому перцу. Сначала овощи ошпаривают кипятком, очищают от кожуры, а саму мякоть нарезают небольшими кубиками со сторонами примерно 1 см.

Бер монте (Beurre Monté) – этот соус готовится на основе воды или бульона и сливочного масла. Ингредиенты берут в равных пропорциях, взбивая, пока смесь не станет густой, тягучей. Отлично подходит к обжаренным частям курицы: ножкам, крылышкам, придавая ароматной хрустящей корочке еще больший кулинарный шарм.

Бер нуазетт (Beurre Noisette) – такое название получил соус, где сливочное масло долго томят на слабом огне, пока оно не распадется на жир и молочные хлопья, после топленую массу процеживают через ситечко. Соус бер нуазетт обладает ярким ореховым ароматом и аппетитным карамельным цветом. Идеален к запеченному целиком цыпленку, а также к голеням, крыльям.

Голландез (Hollandaise) – соус из топленого сливочного масла, уксуса или белого вина, яиц, приготовленного на водяной бане. Благодаря нежной, кремовой текстуре обладает мягким вкусом и гармонирует с котлетами по-киевски, шницелями, отбивными из курицы.

Как приготовить хрустящие голени и крылышки без масла?

Для людей, следящих за своей фигурой и весом, всегда актуален вопрос приготовления вкусных блюд без обжаривания продуктов, а жирная куриная кожица – уж точно совершенно не диетический продукт. Но так хочется хоть изредка побаловать себя. И это вполне достижимое удовольствие, главное приготовить куриные голени или крылья в правильной панировке без обжаривания на сковороде.

Для приготовления блюда взбейте яичный белок с 1\2 чайной ложкой дижонской горчицы и щепоткой соли и подготовьте горсточку панировочных сухарей. Прогрейте духовой шкаф до 200 градусов, застелите противень пергаментной бумагой. Окуните курицу в яичную смесь, обваляйте в панировке и выложите на бумагу. Запекайте 10 минут при 200 градусах, после переверните и выдержите еще 10 минут при 160 градусах. Готовые крылышки или голени с хрустящей корочкой сбрызните лимонным соком, подавайте со свежей зеленью.

Как разнообразить привычные салаты с курицей?

С отварным или обжаренным куриным филе можно ежедневно готовить прекрасные диетические блюда, обыгрывая их каждый раз по-новому. Помимо горячих блюд из этого ингредиента получаются восхитительно вкусные легкие или сытные салаты. Например, к полднику или ужину можно приготовить изысканную закуску, состоящую из обжаренной курицы, яблока, листьев шпината и зеленого винограда.

Готовится такой салат проще простого: разложите на плоскую порционную тарелку листья шпината, тоненько нарезанное ломтиками яблоко, обжаренные кусочки филе грудки, сбрызните соком лимона, положите сверху виноград и, если хотите усилить вкус, несколько кусочков сыра с голубой плесенью. Блюдо получается легким, но благодаря куриному мясу – сытным.