Советы
2019-12-19 Как правильно варить куриный бульон?
Как правильно варить куриный бульон? Познакомьтесь с полезным советом по приготовлению курицы. Советы и интересные факты от Петелинки.
Как правильно варить куриный бульон?

Как правильно варить куриный бульон?

Петелинка
Рейтинг:

Куриный бульон — основа многих полезных и питательных блюд. Его целебные свойства общеизвестны, а фирменный способ приготовления «правильного» бульона — гордость и секрет каждой хозяйки. Различные кулинарные школы на этот счет имеют разное мнение.

Для приготовления наваристого и жирного французского бульона используют курицу вместе с кожей, добавляя соль и классический набор овощей: лук, морковь и сельдерей, а также «букет гарни» — перевязанные кулинарной бечевкой травы (петрушку, тимьян, лавровый лист и т. д.). Воды в такой бульон добавляют не больше 4 литров на одну курицу и дают ему как следует увариться, чтобы получить как можно более концентрированный вкус. Курицу из бульона французы не едят — считается, что она отдает весь свой вкус и аромат в отвар; остатки мяса же в основном пускают на начинку для пирогов или в рагу.

Полная противоположность — диетический куриный бульон: для него берут только очищенную от кожи грудку на кости, промытую водой, варят такой бульон без соли и специй совсем не долго — не больше 20 минут. Мясо из бульона чаще всего также используют для приготовления диетических блюд.

Поделиться с друзьями:

Ещё советы

Как приготовить куриную сочную грудку?
Секреты здорового питания
Как приготовить куриную сочную грудку?
Превращаем фарш в котлеты
Лайфхаки
Превращаем фарш в котлеты
Сколько варить куриные крылышки
Лайфхаки
Сколько варить куриные крылышки
Здоровое питание с «Петелинкой»
Секреты здорового питания
Здоровое питание с «Петелинкой»
Как выглядит правильная упаковка?
Лайфхаки
Как выглядит правильная упаковка?
Салат с курицей, дыней и чипсами из пармезана
Лайфхаки
Салат с курицей, дыней и чипсами из пармезана
Сколько жарить куриную печень
Лайфхаки
Сколько жарить куриную печень
Основа правильного рациона — белки
Секреты здорового питания
Основа правильного рациона — белки
Остановка веса. Что делать?
Секреты здорового питания
Остановка веса. Что делать?
Как быстро разморозить курицу
Лайфхаки
Как быстро разморозить курицу
Что делать с кожей и жиром курицы?
Советы от шеф-повара
Что делать с кожей и жиром курицы?
Как разнообразить привычные салаты с курицей?
Секреты здорового питания
Как разнообразить привычные салаты с курицей?