Куриное мясо — полезный и вкусный продукт, который используют для приготовления салатов, супов, котлет, тефтелей и других блюд. Разморозить курицу не составит особого труда, но делать это надо правильно. Существует несколько способов размораживания, и у каждого есть свои достоинства и недостатки. В этой статье вы узнаете, как быстро разморозить курицу в воде, мультиварке, пароварке, микроволновке, холодильнике.
Размораживание курицы в воде
Если перед приготовлением курицы у вас в запасе есть пара часов, то разморозьте тушку при помощи холодной воды. Для этого налейте в большую кастрюлю 3 л холодной воды и опустите в нее птицу. Спустя 2-3 ч можете приступить к разделке куриной тушки.
Хотите, чтобы мясо не напиталось водой и полностью сохранило вкусовые качества? Тогда перед тем, как опустить тушку в воду, поместите ее в герметичный пакет. Размороженную таким способом птицу нельзя хранить, ее следует сразу приготовить.
Размораживание курицы в мультиварке
Поместите курицу на подставку, которая предназначена для приготовления котлет на пару. В чашу мультиварки налейте воды и установите режим приготовления на пару. Птица средних размеров разморозится за 10 минут.
Размораживание курицы в пароварке
Извлеченную из упаковки тушку поместите в чистую и сухую чашу пароварки. Затем поставьте ее на верхний ярус, заполните водой треть чаши и выберите режим автоматического подогрева. Птица будет обогреваться по 2 минуты с перерывами в течение 8 минут.
Размораживание курицы в микроволновке
Поместите тушку курицы в пластиковую посуду для микроволновой печи, включите электроприбор и размораживайте мясо примерно 2 минуты. Дайте ей постоять 1 минуту, затем убедитесь, что птица разморозилась.
Важно во время размораживания в микроволновке не держать курицу внутри слишком долго. Нагрев может спровоцировать рост и размножение бактерий. Также снижается пищевая ценность курицы и ухудшаются ее вкусовые качества. Поэтому разморозку лучше осуществлять другими, более щадящими способами.
Размораживание курицы в холодильнике
Наиболее безопасный, но самый длительный способ разморозки мяса. Переложите замороженную курицу на нижнюю полку холодильника, чтобы при оттаивании мясной сок не попадал на другие продукты. Распакованную курицу лучше поместить в миску, чтобы избежать вытекания сока.
Обязательно следите за временем. Каждые 500 г птицы должны размораживаться не менее 5 часов в холодильнике. Когда курица оттаивает, она становится мягкой, без кристаллов льда в полости.
Хранить размороженную курицу в холодильнике рекомендуется не более 48 часов при температуре от +4 до +7. При показателях от 0 до +4 хранить птицу разрешается 72 часа. Повторно замораживать тушку нельзя.
Как разморозить куриную печень
Чтобы разморозить печень, выложите ее в глубокую миску и выдержите на кухонном столе 1-1,5 часа, прикрыв тонкой салфеткой.
Если непосредственно перед приготовлением возникла необходимость в быстрой разморозке печени, то промойте ее под холодной водой, разделяя пальцами на отдельные части.