Фаршированная зеленью и чесноком куриная грудка с хрустящей лапшой из овощей

Филе ополосните, обсушите, заверните в пищевую пленку. Отбейте кулинарным молоточком так, чтобы у вас получились тонкие пласты.

Натрите адыгейский сыр и фету на крупной терке.

Листья петрушки и кинзы, зеленый лук ополосните, отряхните от лишней влаги и мелко нарежьте.

Чеснок очистите и измельчите, пропустив через пресс или порезав острым ножом на маленькие кубики. Снимите с лимона цедру, натрите ее на мелкой терке, выжмите из мякоти сок. Смешайте зелень с сыром, чесноком, соком и цедрой лимона, добавьте 50 мл оливкового масла.

Выложите на подготовленное филе чесночно-сырную начинку, распределите ее по всей поверхности. Скрутите аккуратные рулеты, скрепите их кулинарной нитью или зубочистками.

На сковороде разогрейте сливочное масло и оливковое масло, обжарьте фаршированные куриные грудки со всех сторон до золотистой корочки. Влейте только вскипевшую воду, прикройте сковороду крышкой, тушите курицу 10 минут до полной готовности.

Очередь гарнира: промойте, очистите и обсушите все овощи. Нарежьте цукини, морковь и огурец длинными ленточками в виде лапши, удобнее всего это делать с помощью специального ножа для чистки овощей.

Сложите все овощи в глубокую миску, сбрызните соком лимона, посолите, поперчите, заправьте оливковым маслом. Перемешайте, дайте настояться 5 минут.

Подавайте фаршированную грудку, порезанную порционными кружочками и политую образовавшимся в процессе запекания соком, с хрустящей лапшой из овощей. Приятного аппетита.