Карпаччо из курицы
Наш рецепт — вариация итальянского национального блюда, куриное карпаччо, вкусная и ароматная закуска, которая удивит гостей и подарит вам репутацию неординарного человека. Подается на плоской тарелке к алкогольным напиткам, в сочетании со свежими помидорами, лимоном, пармезаном и рукколой. Хранить карпаччо из курицы можно в холодильнике до 2 недель.
Энергетическая ценность на порцию
Ингредиенты
Рецепт приготовления
Промойте куриное филе, обсушите и обваляйте в половине имеющейся соли, плотно выложите в глубокую миску и оставьте на 12 часов.
Обильно посыпьте филе оставшейся солью и оставьте в холодильнике еще на 12 часов. Затем оботрите мясо салфеткой.
Соедините в миске паприку, молотый красный и черный перец, молотый кориандр и перемешайте.
Обваляйте мясо в полученной смеси, заверните в пергамент отдельно каждый кусок, перевяжите нитью и поместите в прохладное, хорошо проветриваемое место на 3 дня.
Готовое карпаччо нарежьте тонкими полосками и украсьте перед подачей свежей зеленью. Приятного аппетита!
