Картофельная запеканка «Парментье» с куриным фаршем
Энергетическая ценность на порцию
Ингредиенты
Рецепт приготовления
Картофель очистить и отварить в подсоленной воде до готовности: проверить это можно вилкой — она должна легко входить в картофелину без усилий. Слить воду, раздавить прессом или толкушкой для пюре, добавить молоко и сливочное масло. Взбить массу блендером с насадкой-венчиком для максимальной воздушности.
Разогреть немного масла в сковороде. Лук порезать мелкими кубиками и обжарить до золотистого цвета; добавить фарш и обжарить 2-3 минуты, помешивая. Посолить, добавить помидоры и готовить все вместе 5 минут.
Смазать растительным маслом форму для запекания. На дно формы выложить слой картофельного пюре (1/2 объема) и разровнять. Следующим слоем распределить по поверхности обжаренный фарш, посыпать тертым сыром, затем покрыть оставшимся пюре.
Яйцо взболтать вилкой и смазать им запеканку руками или силиконовой кисточкой.
Печь в разогретой до 180°C духовке 30 минут.
