Курица по-гавайски — пошаговый рецепт с фото и описанием процесса приготовления блюда от Петелинки.

Курица по-гавайски — рецепты из курицы от Петелинки»

Рейтинг:

4 / 5

Поделиться с друзьями:

У вас в избранном Добавить в избранное

У этого блюда есть все шансы стать вашим кулинарным хитом. И не только из-за веселого гавайского названия. Терпкий сладковатый соус обеспечивает куриному мясу просто невероятный вкус. Обязательно попробуйте!

Фирменный рецепт

Энергетическая ценность на порцию

Калории 167 ккал

Белки 13 грамм

Жиры 11 грамм

Углеводы 0 грамм

Ингредиенты

Тушка курицы «Петелинка» 1 шт. (2-3 кг)

Чеснок 3 зубчика

Лавровый лист 3 шт.

Крупная соль 1 стакан

Сахар 1/2 стакана

Лед 3 стакана

Для маринада:

Сухой чеснок 2 ст. л.

Крупная соль 2 ст. л.

Паприка 1,5 ст. л.

Кайенский перец 1 ст. л.

Луковый порошок 1 ст. л.

Молотый кумин 1 ч. л.

Лимон 1 шт.

Перец по вкусу

Для соуса:

Ананасовый сок 1 стакан

Соевый соус 1/2 стакана

Кетчуп 1/2 стакана

Светло-коричневый сахар 1/2 стакана

Вишневый уксус 2 ст. л.

Молотый имбирь 2 ч. л.

Купить

Рецепт приготовления

Положите тушку курицы грудкой вниз, удалите хребет кухонными ножницами, затем разверните тушку, удалите ребра и вилочковые кости, надрежьте тушку с обеих сторон бедер, вставьте в надрезы крылья, подвернув их, чтобы получилась плоская курица в форме «бабочки».

Приготовьте соус: налейте в сотейник ананасовый сок, соевый соус, вишневый уксус, кетчуп, доведите до кипения, убавьте огонь, добавьте коричневый сахар и имбирь и варите на медленном огне около 5 минут, пока соус не загустеет; отлейте 1 стакан соуса для подачи.

Налейте в кастрюлю 1 стакан воды, добавьте соль, сахар, лавровый лист, чеснок, нагрейте, чтобы растворился сахар и соль, после закипания снимите с огня и положите лед.

Поставьте в миску крепкий полиэтиленовый пакет с застежкой, вылейте в него остывшую воду со специями, положите тушку курицы, чтобы она была полностью в воде, застегните пакет, поставьте в холодильник на час, затем достаньте курицу из воды, обсушите бумажным полотенцем.

Для маринада смешайте все ингредиенты и натрите им тушку курицы со всех сторон.

Разложите курицу на противне, подверните бедра к грудке, вставьте крылья в надрезы, чтобы получился прямоугольник, полейте выжатым соком лимона, обмажьте соусом и запекайте в разогретой до 180 градусов духовке до готовности.

Разрежьте готовую курицу на порционные куски, выложите на блюдо, подавайте с оставшимся соусом. Приятного аппетита!

Полезный совет

Золотое правило: лучше недосолить, чем пересолить. Большинство блюд солят в конце, но есть исключения.

Оставить комментарий