Курица на сковороде PT1H10M PT1H10M
Курица с грушами в сливочном соусе — рецепты из курицы от Петелинки»
Рейтинг:
5 / 5 1

Курица с грушами в сливочном соусе

У вас в избранном Добавить в избранное
70 минут
Распечатать
Курица с грушами в сливочном соусе

Элегантное и изысканное, это блюдо точно украсит праздничный стол. И даже больше! Оно само создаст праздничное настроение, даже если на календаре самый обычный день. Чтобы устроить маленький праздник, повод не нужен, правда? А вот курочка «Петелинка» и карамелизованные груши придутся кстати.

Фирменный рецепт

Энергетическая ценность на порцию

Калории 151 ккал
Белки 10 грамм
Жиры 10 грамм
Углеводы 7 грамм

Ингредиенты

Филе куриного бедра «Петелинка» 600 г
Яблочный сок 300 мл
Сливки 33% 100 мл
Груша 1 шт.
Лук-порей 180 г
Сливочное масло 40 г
Мука 1 ст. л.
Сахарная пудра 1 ч. л.
Сушеный тимьян 1 ч. л.
Соль, перец по вкусу

Рецепт приготовления

1.

Растопите 15 г сливочного масла на сковороде и обжарьте половину нарезанной на дольки груши без кожуры в течение 10 минут.

2.

Куриное филе нарежьте, приправьте солью и перцем и обжарьте в сотейнике на оставшемся сливочном масле до румяной корочки, выложите в миску.

3.

В этом же сотейнике обжарьте нарезанный кольцами лук-порей, добавьте муку, хорошо перемешайте и готовьте на слабом огне 2-3 минуты.

4.

Влейте яблочный сок, добавьте обжаренную грушу, кусочки филе, доведите соус до кипения, приправьте тимьяном и готовьте на слабом огне 30 минут.

5.

Выложите филе из сотейника и продолжайте готовить соус 10-12 минут, пока объем не уменьшиться примерно в три раза, добавьте сливки и готовьте, помешивая, еще 2-3 минуты, до загустения.

6.

Обжарьте на масле, оставшемся после жарки груши, вторую половину груши, нарезанной на дольки, посыпав ее сахарной пудрой — до образования карамельной корочки.

7.

Выложите филе на тарелку, полейте соусом, украсьте дольками карамелизированной груши. Приятного аппетита!

Полезный совет
Тщательно обсушивайте зелень перед отправкой в салат: и заправка лучше соединится с овощами, и вкус будет более цельный.
Оставить комментарий