Name: Куриные фрикадельки с карри-соусом
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Cuisine: Азиатская
Ingredients: Фарш куриный; Кинза; Растительное масло; Соевый соус; Мелкие панировочные сухари; Яйцо; Сливочное масло; Кокосовое молоко; Карри порошок; Чеснок; Лук репчатый; Томаты (без кожи); Сахар; Имбирь; Зеленый лук; Соль

Куриные фрикадельки с карри-соусом — рецепты из курицы от Петелинки»

Рейтинг:

5 / 5

10 отзывов

Поделиться с друзьями:

У вас в избранном Добавить в избранное

Фирменный рецепт

Энергетическая ценность на порцию

Калории 185 ккал

Белки 7.5 грамм

Жиры 11 грамм

Углеводы 8.9 грамм

Ингредиенты

Фарш куриный 450 г

Кинза большой пучок

Растительное масло 3 ст. л.

Соевый соус 2 ст. л.

Мелкие панировочные сухари 100 г

Яйцо 1 шт.

Сливочное масло 2 ст. л.

Кокосовое молоко 100 г

Карри порошок 1 ст. л.

Чеснок 2 зубчика

Лук репчатый ¼ шт

Томаты (без кожи) 100 г

Сахар ½ ч. л.

Имбирь по вкусу

Зеленый лук по вкусу

Соль по вкусу

Купить

Рецепт приготовления

Все компоненты для фрикаделек сложить в блендер и пробить до полной однородности. Выложить в миску, охладить 20 минут в холодильнике.

Мокрыми руками скатать фрикадельки, выложить на горячую сковороду, смазанную маслом, и обжарить со всех сторон. Снять с огня. Чеснок измельчить прессом или мелко нарубить, имбирь натереть на терке, лук и кинзу измельчить.

Для соуса прогреть в сотейнике смесь растительного и сливочного масла, выложить лук, чеснок, имбирь, обжарить все вместе до золотистости лука. Всыпать карри и обжаривать с ним еще 1-2 минуты.

Добавить соль, сахар, томаты и жарить, помешивая, еще 1-2 минуты. Влить кокосовое молоко и 100 мл воды, довести до кипения, тушить 2 минуты, снять с огня. Измельчить в блендере до однородности.

Выложить готовые фрикадельки в горячий соус и довести все вместе до кипения.

Полезный совет

Маринуйте курицу столько, сколько позволяет время. Чем дольше мясо выдерживается в маринаде, тем глубже специи проникают внутрь. Разделывая курицу перед тушением, старайтесь резать ее поперек волокон. Так жидкостям проще проникнуть в мясо и сделать его сочным и вкусным. Осторожнее с яркими приправами — лавровый лист, тимьян и розмарин добавляют в блюдо в последний момент, чтобы они не начали горчить.