Name: Куриные фрикадельки в глазури из шампанского
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 5 min
Cuisine: Итальянская
Ingredients: Фарш куриный; Чеснок; Лук репчатый; Яблоко; Панировочные сухари; Шампанское брют; Соевый соус; Корень имбиря (тертый); Мёд; Кукурузный крахмал; Перец красный молотый; Соль; Паприка

Куриные фрикадельки в глазури из шампанского — рецепты из курицы от Петелинки»

Рейтинг:

5 / 5

Поделиться с друзьями:

У вас в избранном Добавить в избранное

Фирменный рецепт

Энергетическая ценность на порцию

Калории 0 ккал

Белки 0 грамм

Жиры 0 грамм

Углеводы 0 грамм

Ингредиенты

Фарш куриный 700 г

Чеснок 4 зубчика

Лук репчатый 1 шт.

Яблоко 1 шт., очистить от кожуры и семян

Панировочные сухари ⅓ стакана

Шампанское брют 250 мл

Соевый соус 70 мл

Корень имбиря (тертый) 1 ч. л.

Мёд 3 ст. л.

Кукурузный крахмал 3 ч. л.

Перец красный молотый ½ ч. л.

Соль 2 ч. л.

Паприка ½ ч. л.

Купить

Рецепт приготовления

Разогреть духовку до 200°C.

Противень выстелить фольгой, слегка смазанной растительным маслом.

Мелко нарезать лук и чеснок. Добавить к фаршу. Туда же натереть яблоко. Выложить в миску с фаршем хлебные крошки, 1/4 ч. л. жгучего красного перца, 1 ч. л. соли и тщательно перемешать. Мокрыми руками скатать фрикадельки и выложить их на противень. Запекать 20 минут.

Пока пекутся фрикадельки, приготовить глазурь: соединить в сотейнике шампанское, соевый соус, имбирь, мед, паприку, измельченный зубчик чеснока, 1/4 ч. л. жгучего красного перца, крахмал и 1/2 ч. л. соли. Довести до кипения и варить на небольшом огне пару минут, чтобы глазурь загустела.

Выложить фрикадельки в глазурь и прогреть 1 минуту, чтобы они все покрылись глазурью. Подавать с простым сваренным рисом.

Полезный совет

Проверить готовность мяса можно деревянной шпажкой или зубочисткой. Если из прокола вытекает прозрачный сок, блюдо можно подавать к столу, а если сок красный — стоит подержать еще. Не стоит пытаться сократить время приготовления, увеличивая температуру. Скорее всего, блюдо подгорит снаружи или останется сырым внутри. Если ваша духовка газовая и вы боитесь, что блюдо подгорит снизу, поставьте на дно металлическую емкость с водой — это не позволит курице перегреться или подсохнуть.