Name: Куриные котлеты с шампиньонами и базиликом
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Cuisine: Итальянская
Ingredients: куриное филе; шампиньоны; сливки 30%; белый хлеб; сливочное масло; красный крепленный напиток; яйцо; лук; сахар; петрушка; мускатный орех; растительное масло для жарки; соль, перец

Куриные котлеты с шампиньонами и базиликом — рецепты из курицы от Петелинки»

Рейтинг:

5 / 5

Поделиться с друзьями:

У вас в избранном Добавить в избранное

Придайте летние нотки любимым русским котлеткам из нежного филе «Петелинка».

Фирменный рецепт

Энергетическая ценность на порцию

Калории 140 ккал

Белки 14 грамм

Жиры 7 грамм

Углеводы 6 грамм

Ингредиенты

куриное филе 600 г

шампиньоны 300 г

сливки 30% 150 г

белый хлеб 150 г

сливочное масло 50 г

красный крепленный напиток 50 мл

яйцо 1 шт

лук 2 шт

сахар 1 ч.л.

петрушка несколько веточек

мускатный орех на кончике ножа

растительное масло для жарки 10 г

соль, перец по вкусу

Купить

Рецепт приготовления

Порубите куриное филе как можно мельче, посолите и поперчите.

Мелко нарежьте лук, растопите в сковороде сливочное масло, добавьте к нему 1-2 ложки растительного и обжарьте лук до мягкости.

Мелко нарежьте шампиньоны, добавьте их к луку, перемешайте и, добавив сахар, жарьте еще 3-5 минут.

Положите в чашу блендера хлеб, сливки, яйцо, петрушку, мускатный орех и соль.

В блендер-чашу выложите белый хлеб без корки, влейте нежирные сливки и яйцо, добавьте веточки и измельчите до однородности.

В большой миске тщательно перемешайте порубленное филе, шампиньоны с луком и яично-хлебную смесь; добавьте красное крепленое и еще раз тщательно перемешайте.

Мокрыми руками сформируйте небольшие котлетки и обжарьте их с двух сторон до готовности.

Несколько веточек петрушки, добавленные в фарш, преобразят вкус блюда.

Полезный совет

Добавлять в фарш лук и хлеб не возбраняется, но количество их должно быть умеренным — куриный фарш нежен сам по себе, и добавками можно просто перебить его вкус. Перед обжаркой дайте котлетам полчаса «подышать», чтобы соки в фарше равномерно распределились и сделали блюдо вкуснее. Котлеты получатся сочнее, если быстро задать им корочку с обеих сторон на хорошо разогретой сковороде.