Куриные крокеты с картофельным пюре

Картофель очистить, отварить в подсоленной воде до готовности, вынуть и размять в пюре.

Филе бедра дважды прокрутить через мясорубку, соединить с картофелем, посолить, поперчить, добавить мускатный орех и хорошо перемешать. Убрать в холодильник на 30 минут.

Мокрыми руками сформировать из фарша шарики, обваливая их в муке и выкладывая на противень. Убрать в холодильник минимум на 2 часа, а лучше — на ночь. Для панировки подготовить яйца (взболтать вилкой) и панировочные сухари. Разогреть в глубоком сотейнике растительное масло до 180°С.

Охлажденные крокеты окунуть в яичную смесь, затем в панировочные сухари.

Жарить в масле до золотистой корочки около 7 минут.

Готовые крокеты вынуть шумовкой и разложить на бумажной салфетке, чтобы стекли излишки масла.