Name: Куриные крокеты с картофельным пюре
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Cuisine: Итальянская
Ingredients: Филе бедра куриное; Картофель (крупный); Молоко; Панировочные сухари; Мука; Яйца; Растительное масло; Соль, перец, мускатный орех молотый

Куриные крокеты с картофельным пюре — рецепты из курицы от Петелинки»

Рейтинг:

5 / 5

10 отзывов

Поделиться с друзьями:

У вас в избранном Добавить в избранное

Фирменный рецепт

Энергетическая ценность на порцию

Калории 191.5 ккал

Белки 8 грамм

Жиры 5.5 грамм

Углеводы 15.8 грамм

Ингредиенты

Филе бедра куриное 400 г

Картофель (крупный) 1 шт.

Молоко 100 мл

Панировочные сухари 1 чашка

Мука ½ чашки

Яйца 2 шт.

Растительное масло для фритюра

Соль, перец, мускатный орех молотый по вкусу

Купить

Рецепт приготовления

Картофель очистить, отварить в подсоленной воде до готовности, вынуть и размять в пюре.

Филе бедра дважды прокрутить через мясорубку, соединить с картофелем, посолить, поперчить, добавить мускатный орех и хорошо перемешать. Убрать в холодильник на 30 минут.

Мокрыми руками сформировать из фарша шарики, обваливая их в муке и выкладывая на противень. Убрать в холодильник минимум на 2 часа, а лучше — на ночь. Для панировки подготовить яйца (взболтать вилкой) и панировочные сухари. Разогреть в глубоком сотейнике растительное масло до 180°С.

Охлажденные крокеты окунуть в яичную смесь, затем в панировочные сухари.

Жарить в масле до золотистой корочки около 7 минут.

Готовые крокеты вынуть шумовкой и разложить на бумажной салфетке, чтобы стекли излишки масла.

Полезный совет

Нерафинированное растительное масло перебивает аромат куриного мяса, поэтому от него лучше отказаться. Свежее масло — залог здоровья. Меняйте его чаще, чтобы избежать образования канцерогенов. Аппетитная золотистая корочка — не только украшение блюда, но и показатель его готовности, если кусок не слишком толстый.