Куриные ножки в мешочке с жульеном

Блюдо состоит из трех составляющих: сочных куриных ножек, слоеного теста, жульена. Начните с приготовления жульена, для этого обжарьте на сковороде в масле нарезанный тонкими колечками лук-порей, добавьте шампиньоны, порезанные мелкими кубиками. Посолите, поперчите, добавьте специй, жарьте до выпаривания всей жидкости из грибов.

Влейте сливки, перемешайте, тушите, пока масса не загустеет. Вместо сливок можно использовать и сметану, главное чтобы продукт был свежим, без кислинки. В самом конце приготовления добавьте натертый сыр, перемешайте, выждите полного расплавления сыра, и снимите сковороду с огня.

Голени ополосните, снимите кожицу. Намажьте солью и специями, обжарьте со всех сторон на раскаленном масле до золотистой корочки. Выложите обжаренные ножки на бумажное полотенце.

Разморозьте слоеное тесто, выложив на разделочную доску, раскатайте в тонкий пласт, стараясь двигаться в одном направление, чтобы не повредить его структуру. Нарежьте тесто квадратами со стороной 15 см.

Выложите в центр каждого квадрата сливочно-грибную начинку и обжаренную ножку.

Соберите слоеное тесто в узелок, обвяжите кулинарной нитью. Замотайте аккуратно кончик голени фольгой, так во время запекания она не потемнеет. С фольгой же можно и подать куриные ножки в слоеном мешочке к столу. Намажьте тесто взбитым яйцом.

Выложите мешочку с курицей на смазанный противень, готовьте в прогретой до 180°С духовке, 25 минут.