Куриные окорочка в сахарной карамели
У вас в избранном
Добавить в избранное
60 минут
Распечатать
Энергетическая ценность на порцию
Калории
131 ккал
Белки
15 грамм
Жиры
2.3 грамм
Углеводы
3.2 грамм
Ингредиенты
Окорочка куриные
10 шт.
Соль
1 ст. л.
Сахар
1 ст. л.
Вода
250 мл
Чеснок
1 головка
Стручковый перец чили
1–2 шт.
Специи
по вкусу
Рецепт приготовления
1.
Смесь из соли и сахарного песка высыпать на сухую горячую сковороду (лучше с тефлоновым покрытием) и поставить на средний огонь, не трогая и не перемешивая, до момента, пока сахар не расплавится.
2.
Как только сахар начнет плавиться, убавить огонь, чтобы он не подгорел. В полностью расплавленный сахар влить стакан воды, прибавить огонь и перемешать соус.
3.
Каждый зубчик чеснока разрезать на две половины поперек всех зубчиков и натереть им курицу.
4.
Присыпать вашей любимой смесью специй и трав, выложить в глубокую сковороду или форму для запекания, туда же поместить половинки чеснока и стручковый перец.
5.
Поместить в разогретую до 200°C духовку и запекать 1 час. За это время вода выпарится, а курица покроется аппетитной золотистой карамельной корочкой.
Полезный совет
Проверить готовность мяса можно деревянной шпажкой или зубочисткой. Если из прокола вытекает прозрачный сок, блюдо можно подавать к столу, а если сок красный — стоит подержать еще.
Не стоит пытаться сократить время приготовления, увеличивая температуру. Скорее всего, блюдо подгорит снаружи или останется сырым внутри.
Если ваша духовка газовая и вы боитесь, что блюдо подгорит снизу, поставьте на дно металлическую емкость с водой — это не позволит курице перегреться или подсохнуть.
.jpg)
