Name: Куриные шашлычки с салатом из фенхеля и рукколы
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Cuisine: Французская
Ingredients: Куриное филе; Фенхель; Руккола; Лимонный сок; Оливковое масло; Чеснок; Лимонная цедра; Мёд; Петрушка; Укроп; Мята; Базилик; Соль

Куриные шашлычки с салатом из фенхеля и рукколы — рецепты из курицы от Петелинки»

Рейтинг:

5 / 5

Поделиться с друзьями:

У вас в избранном Добавить в избранное

Салат или основное блюдо? Решать вам! Пряные шашлычки из куриного филе «Петелинка» в сочетании с необычным салатом с фенхелем отлично справятся с любой ролью.

Фирменный рецепт

Энергетическая ценность на порцию

Калории 156 ккал

Белки 17.2 грамм

Жиры 4 грамм

Углеводы 6 грамм

Ингредиенты

Куриное филе 800 г

Фенхель 400 г

Руккола 100 г

Лимонный сок 80 г

Оливковое масло 60 г

Чеснок 2 зубчика

Лимонная цедра 2 ст. л.

Мёд 1 ст. л.

Петрушка 2 веточки

Укроп 1 веточка

Мята 1 веточка

Базилик 1 веточка

Соль по вкусу

Купить

Рецепт приготовления

Смешайте лимонный сок, цедру, масло, мед, соль и перец; разделите смесь на две равные части. В одну из них добавьте чеснок — для куриных шашлычков, а в другую для салата, — мелко порубленные укроп и две веточки петрушки.

Куриное филе нарежьте на куски для шашлыка; натрите их масляно-лимонной смесью с чесноком, при желании добавьте еще немного соли и перца и нанижите на металлические шампуры.

Хорошо нагрейте сковороду с толстым дном и обжарьте на неё шашлычки до готовности, по 3-4 минуты с каждой стороны, периодически добавляя оставшуюся масляно-лимонную смесь с чесноком.

Отделите от стеблей листочки мяты, базилика, оставшейся петрушки; тонко нарежьте фенхель.

Смешайте всё, добавив рукколу, и выложите на блюдо.

Сверху выложите готовые шашлычки и полейте лимонно-масляной заправкой с зеленью.

Круглый год доступны семена фенхеля, зелень и кочанчик - с августа по октябрь.

Полезный совет

Для получения аромата дымка в городской квартире можно на 10 минут поместить шашлычки в коптильню или герметичный контейнер с одним тлеющим угольком. Размер кусочков зависит от температуры на улице. Летом шашлык можно резать крупнее, а зимой — мельче, чтобы он прожарился равномерно. Горящие под шашлыками угли можно слегка присыпать солью — это погасит огонь и не позволит ему опалить мясо.