Куриные тефтели с ароматным томатным соусом
Нежные куриные тефтели с добавлением овощей и тягучей моцареллой внутри способны покорить самого привередливого гурмана. А изысканной вкусовой ноткой блюда станет ароматный томатный соус, которые не только великолепно сочетается с тефтелями, но и отлично гармонирует с любым традиционным гарниром.
Простой рецепт сложного блюда порадует, как новичков в кулинарном деле, так и профессионалов.
Энергетическая ценность на порцию
Ингредиенты
Рецепт приготовления
Для соуса чеснок очистить и измельчить. Веточки розмарина и тимьяна ополоснуть и отряхнуть.
Влить в глубокий сотейник оливковое масло, выложить зубчики чеснока и зелень. Через 2-3 минуты добавить мед, влить уксус. Перемешать. Добавить рубленые томаты в собственном соку, насыпать паприку. Готовить томатный соус, помешивая, 10 минут. Как только масса загустеет, вынуть веточки розмарина и тимьяна, посолить, поперчить. Снять сотейник с огня, дать готовому соусу остыть.
Для фрикаделек очистить лук и чеснок, порезать их мелкими кубиками.
Веточки розмарина и тимьяна ополоснуть, листочки измельчить.
Выложить на сковороду нарезанный кубиками бекон, вытопить из него жир. Добавить чеснок, лук и зелень, обжарить на среднем огне в течение 5 минут до нежно-золотистого оттенка.
Переложить все ингредиенты вместе с жиром в чашу блендера, взбить до однородной консистенции, остудить.
Филе промыть и просушить, перекрутить в мясорубке. Смешать фарш с тертым на мелкой терке картофелем, яйцом и желтками, беконовой массой. Добавить по вкусу молотый перец и соль, тщательно перемешать и убрать на 30 минут в холодильник.
Нарезать моцареллу мелкими кубиками. Вылепить из отстоявшегося фарша смоченными в прохладной воде руками аккуратные шарики весом не более 40-50 грамм. В центр каждого положить кусочек сыра.
Выложить готовые тефтели на противень, застеленный пергаментом.
Запекать в заранее прогретой до 220°С духовке 15 минут. Подавать куриные тефтели с любым традиционным гарниром, обильно полив томатным соусом.
