Куриный суп-пюре с миндалём
У вас в избранном
Добавить в избранное
50 минут
Распечатать
Энергетическая ценность на порцию
Калории
116 ккал
Белки
5 грамм
Жиры
6.9 грамм
Углеводы
4.3 грамм
Ингредиенты
Филе куриной грудки
350 г
Миндаль (очищенный)
50 г
Бульон куриный
6 стаканов
Сливки (22%)
¾ стакана
Мука пшеничная
1 ст. л.
Масло сливочное
2 ст. л.
Мускатный орех молотый
1 щепотка
Цедра лимона (снять теркой)
½ шт.
Соль
по вкусу
Рецепт приготовления
1.
Филе отварить до готовности, выложить в блендер, добавить немного бульона, миндаль и измельчить смесь в блендере до получения пюреобразной массы.
2.
Растопить в кастрюле масло, обжарить на нем муку до светло-бежевого цвета, влить бульон и сливки, варить 5-7 минут, затем ввести пюре из курицы.
3.
Добавить мускатный орех, цедру и довести суп до кипения. При подаче сбрызнуть растопленным маслом.
Полезный совет
Чтобы бульон был наваристым, курицу опускают в холодную воду, а после закипания добавляют остальные компоненты.
Замороженный бульон — помощник повара. Его можно сварить заранее, использовав костистые части курицы, разделить на порции и отправить в морозильник.
Сильное кипение — мутный бульон. Не отвлекайтесь и не позволяйте супу сильно бурлить, чтобы сохранить его светлый цвет.
.jpg)
