Рецепты блюд из курицы для пикника Курица на плите Русская PT10M PT10M
Маринад для курицы с уксусом — рецепты из курицы от Петелинки»
Рейтинг:
3 / 5 10 0
9 отзывов

Маринад для курицы с уксусом

У вас в избранном Добавить в избранное
Фирменный рецепт
10 минут
Распечатать

Маринад для курицы с уксусом стал очень популярен в последнее время, так же, как и шашлык из мяса птицы. Причина - его универсальность и простота: замаринованное таким образом мясо можно готовить не только на мангале, но даже в духовке или на сковороде. Уксусный маринад сам по себе является классикой кулинарии – с ним готовят всевозможные разносолы, маринуют рыбу и мясо.

 

Использовать уксус для приготовления маринадов к мясу следует очень осторожно. Хотя бы потому, что уксус, как и любая другая кислота, сильно сушит мясо, делая его более жестким и грубым. Но все-таки количество людей, которым нравится маринад для курицы с уксусом, довольно велико. Поэтому рассказать следует и об этом соусе – вполне возможно, что он войдет в перечень ваших любимых маринадов.

 

Наверняка все нужное найдется на вашей кухне. После этого можно начинать готовить маринад.

Фирменный рецепт

Энергетическая ценность на порцию

Калории 115 ккал
Белки 2.8 грамм
Жиры 3.2 грамм
Углеводы 5.3 грамм

Ингредиенты

Уксус 9% 2 ст. л.
Растительное масло 5 ст. л.
Чеснок 5 зубчиков
Соль по вкусу
Красный перец по вкусу

Рецепт приготовления

1.

Чеснок почистить, мелко нарезать или протереть через мелкую тёрку.

2.

Если уксус крепче, чем 9%, его нужно разбавить водой. В противном случае мясо будет испорчено.

3.

Смешать в стеклянной миске уксус, чеснок, растительное масло, перец и соль. Тщательно перемешать. Оставить на полчаса.

4.

Уксусный маринад для курицы готов. Но используйте его с осторожностью. Старайтесь не мариновать в нем курицу дольше, чем 2-4 часа. Впрочем, в этом кроется один из его плюсов – если нужно быстро промариновать мясо, то этот маринад станет прекрасным выбором.

Другие рецепты маринадов с уксусом

Рецептов маринадов с уксусом для курицы существует немало. Так, например, очень простым и весьма удачным считается уксусно-луковый – он хорош для крылышек.

Ингредиенты:
- Уксус 9% (можно как вариант взять яблочный) - 4 ст. л.
- Вода – 8 ст.л.
- Лук – 3 шт.
- Сахар – 1 ст. л.
- Соль, черный перец по вкусу.

Приготовление:
1. Лук почистить и мелко порубить (можно даже натереть на крупной стороне терки);
2. Перемешать воду с сахаром и уксусом;
3. Натереть кусочки мяса солью и перцем, выложить в глубокую миску;
4. Выложить измельченный лук и полученный раствор, перемешать;
5. Оставить на час при комнатной температуре и в холодильнике еще на пару часов.

Из филе можно сделать вкусный куриный шашлык в духовке, взяв не столовый, а бальзамический или винный уксус, что придаст ему необычный пикантный вкус.

Ингредиенты:
- Винный или бальзамический уксус – 2 ст. л.
- Соевый соус – 2 ст. л.
- Оливковое или другое растительное масло – 4 ст. л.
- Приправа для шашлыка – 1 ст.л.
- Соль и перец – по вкусу.

Приготовление:
1. Смешать в глубокой миске масло с приправой, солью и перцем;
2. Добавить остальные ингредиенты, хорошо перемешать;
3. Замариновать в этой смеси мясо, оставив в холодильнике на 2 часа;
4. Нанизать кусочки филе на шпажки и запекать в духовке до готовности.
Сейчас стало популярно использовать в качестве основы для маринада кефир. Сделать этот рецепт более интенсивным может обычный уксус – достаточно добавить 1 ст.л. на 0,5 литра жирного кефира, и блюдо получится особенно удачным. Рецепты маринадов для курицы с уксусом универсальны.

 

 

 

Полезный совет
Упакованные в фольгу блюда дольше остаются горячими, что очень удобно на природе. Выезжая на пикник, берегите продукты от жары и прямых солнечных лучей. Не добавляйте соус в блюдо перед поездкой, а используйте отдельный контейнер. Так блюдо не размокнет и сохранит свой внешний вид.