Праздничный цыплёнок, фаршированный инжиром, беконом и фисташками
У вас в избранном
Добавить в избранное
60 минут
Распечатать
Энергетическая ценность на порцию
Калории
187 ккал
Белки
14.2 грамм
Жиры
4.2 грамм
Углеводы
12.5 грамм
Ингредиенты
Курица
1 шт. (примерно 1,8 кг)
Лук репчатый (небольшой)
1 шт.
Морковь (крупная)
1 шт.
Белое сухое вино
500 мл
Соль морская
1,5 ст. л.
Тимьян сушеный
1,5 ч. л.
Хлеб белый
40 г
Бекон
100 г, нарезать полосками
Фисташки
40 г
Инжир вяленый
90 г
Коньяк
2 ст. л.
Масло оливковое
2 ст. л.
Перец черный молотый
по вкусу
Сельдерей
1 стебель
Рецепт приготовления
1.
Смешать соль и тимьян, по вкусу добавить немного молотого перца.
2.
Для начинки смешать хлеб (покрошить на кусочки), крупно нарезанный инжир, бекон, фисташки, коньяк, оливковое масло.
3.
Наполнить курицу начинкой и сколоть кожу зубочистками. Ножки связать вместе. Натереть пряной солью.
4.
В форму для запекания положить крупно нарезанные сельдерей, лук и морковь. Сбрызнуть оливковым маслом. Сверху положить курицу.
5.
Разогреть духовку до 180°C. Поставить в духовку на 20 минут. Затем вылить на курицу вино и вернуть в духовку. Запекать в общей сложности 1 час, каждые 20 минут поливая курицу выделяющимся соком.
Полезный совет
Если добавить в начинку немного сливочного масла, блюдо получится более нежным и сочным.
Начинка будет надежно держаться внутри, если зашить разрез в мясе кулинарной нитью.
Тщательно промойте курицу под проточной водой перед фаршировкой и удалите с нее сгустки крови, если они обнаружатся.
