Рагу из курицы в индийском стиле
У вас в избранном
Добавить в избранное
60 минут
Распечатать
Энергетическая ценность на порцию
Калории
154 ккал
Белки
13.9 грамм
Жиры
8.9 грамм
Углеводы
5.3 грамм
Ингредиенты
Куриные бедра без кожи и костей
1 кг
Растительное масло
3 ст. л.
Репчатый лук
1 шт.
Томатная паста
100 г
Чеснок
4 зубчика
Кокосовое молоко
100 мл
Сливки жирностью 20%
100 мл
Бульон куриный
1 стакан
Топленое масло
для обжарки
Свежая мята
для подачи
Корень имбиря
по вкусу
Острый перец «птичий глаз»
по вкусу
Рецепт приготовления
1.
Куриное филе порезать крупными кусочками.
2.
Очистить и натереть на терке имбирь и чеснок. Смешать с томатной пастой.
3.
Нарезать лук тонкими полукольцами и обжарить на топленом масле в глубокой кастрюле. Выложить туда же пасту из специй и томатов. Добавить курицу, перемешать и готовить 5 минут, пока она не покроется золотистой корочкой.
4.
Добавить кокосовое молоко, сливки и бульон.
5.
Накрыть крышкой и потушить все вместе 5–7 минут. Для подачи добавить в тарелки стручок или несколько колечек перца и украсить листьями свежей зелени.
Полезный совет
Проверить готовность мяса можно деревянной шпажкой или зубочисткой. Если из прокола вытекает прозрачный сок, блюдо можно подавать к столу, а если сок красный — стоит подержать еще.
Не стоит пытаться сократить время приготовления, увеличивая температуру. Скорее всего, блюдо подгорит снаружи или останется сырым внутри.
Если ваша духовка газовая и вы боитесь, что блюдо подгорит снизу, поставьте на дно металлическую емкость с водой — это не позволит курице перегреться или подсохнуть.
