Щавелевый суп с курицей

Курицу промойте, залейте 2.5 литрами холодной воды и поставьте на огонь.

Когда вода закипит, уберите пену, посолите воду, добавьте лавровый лист и перец, и варите курицу 25 минут. Затем вытащите её и дайте остыть.

Отделите мясо от кости и мелко порубите его.

Картофель почистите и порубите кубиками.

Щавель промойте и мелко порежьте.

Почистите лук и морковь. Морковь потрите на крупной терке, а лук порежьте мелкими кусочками.

Выложите лук с морковью на раскаленную сковороду, смазанную растительным маслом. Обжаривайте, помешивая, до тех пор, пока лук не станет прозрачным.

Выложите в бульон картофель. Варите 15 минут после закипания.

Добавьте поджарку из лука и моркови. Варите 5 минут.

Засыпьте нарезанный щавель и курицу. Варите ещё 2-3 минуты.

Отключите огонь и оставьте кастрюлю закрытой на 10-15 минут.

Разливайте щавелевый суп по тарелкам и не забудьте добавить в каждую по ложке сметаны для мягкости.