Name: Куриное жаркое в тажине
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Cuisine: Азиатская
Ingredients: Филе куриного бедра; Луковица; Лимон; Зеленые оливки; Куриный бульон; Мука; Соль; Сахар; Копченая паприка

Куриное жаркое в тажине — рецепты из курицы от Петелинки»

Рейтинг:

5 / 5

10 отзывов

Поделиться с друзьями:

У вас в избранном Добавить в избранное

Подготовка этого блюда займет у Вас всего 5–7 минут, а дальше нужно будет просто подождать, пока оно запечется в духовке. Используйте тажин — специальную марокканскую кастрюлю с толстыми стенками или керамическую форму для запекания.

Фирменный рецепт

Энергетическая ценность на порцию

Калории 152.1 ккал

Белки 17.4 грамм

Жиры 3.9 грамм

Углеводы 4.5 грамм

Ингредиенты

Филе куриного бедра 8-10 шт.

Луковица 1 шт.

Лимон ½ шт.

Зеленые оливки горсть

Куриный бульон 1 стакан

Мука 1 ч. л.

Соль ½ ч. л.

Сахар 1 ч. л.

Копченая паприка ½ ч. л.

Купить

Рецепт приготовления

Выложите 8–10 кусков куриного филе бедра на дно кастрюли, смазанной маслом, сверху расположите нарезанную крупными кольцами большую луковицу.

Выжмите сок 1/2 лимона, а после нарежьте половинку кружочками и поместите поверх лука.

Сверху разложите горсть зеленых оливок без косточек.

Сок лимона соедините со стаканом куриного бульона или воды, добавьте 1 чайную ложку муки с горкой, ½ чайной ложки соли, 1 чайную ложку сахара и ½ чайной ложки молотой копченой паприки.

Залейте соусом жаркое, закройте крышкой или несколькими слоями фольги и запекайте 15 минут при 220°C.

Полезный совет

Проверить готовность мяса можно деревянной шпажкой или зубочисткой. Если из прокола вытекает прозрачный сок, блюдо можно подавать к столу, а если сок красный — стоит подержать еще. Не стоит пытаться сократить время приготовления, увеличивая температуру. Скорее всего, блюдо подгорит снаружи или останется сырым внутри. Если ваша духовка газовая и вы боитесь, что блюдо подгорит снизу, поставьте на дно металлическую емкость с водой — это не позволит курице перегреться или подсохнуть.