Запечённый паштет из куриной печени
У вас в избранном
Добавить в избранное
60 минут
Распечатать
Энергетическая ценность на порцию
Калории
0 ккал
Белки
0 грамм
Жиры
0 грамм
Углеводы
0 грамм
Ингредиенты
Печень куриная
500 г
Лавровый лист (для украшения)
4 шт.
Молоко
60 мл
Масло сливочное
135 г
Коньяк
2 ст. л.
Яйца
2 шт.
Чеснок
1 зубчик
Орех мускатный молотый
1 щепотка
Соль, перец черный молотый
по вкусу
Тимьян сушеный
½ ч. л.
Рецепт приготовления
1.
Разогреть духовку до 160°C.
2.
Куриную печень промыть, обсушить и очистить от жира, вен и пленок. Выложить в чашу блендера. Добавить молоко, 55 г сливочного масла, коньяк, чеснок, пропущенный через пресс, яйца, мускатный орех, соль, перец и тимьян.
3.
Взбить до максимально однородного состояния, а затем протереть через сито.
4.
Разложить по 4 формочкам для запекания. Поставить в глубокий противень и заполнить его кипятком до середины формочек.
5.
Запекать 20 минут, пока верхушка не вздуется. Дать паштету остыть до комнатной температуры.
6.
Растопить оставшееся сливочное масло, залить им паштет и украсить лавровыми листочками. Убрать в холодильник на 2-3 часа.
Совет к рецепту
Список основных добавок, которые сделают птицу особенной: карри, имбирь, чеснок, кориандр, петрушка, розмарин, хмели-сунели, цитрусовые (лимон, апельсин, лайм), мед.
Комментарии